中国糖尿病患病率十年增长近两倍 患者超9400万
www.39.net 2010-6-21
防治新事物：“慢餐”
放慢进食速度还应控制总量
目前，一些Ⅱ型糖尿病患者开始尝试“慢餐”，以此控制热量的摄入。所谓“慢餐”是和快餐相对而言，最早出现在意大利，随后在欧洲风靡一时，并逐渐成为一种生活方式，通过放慢生活节奏，从而卸下压力、放松身心。目前，北京、上海、广州陆续出现了西式“慢餐厅”，提倡食客进餐时细嚼慢咽，一顿午饭可以吃四个小时。
不过，慢餐应该怎么吃、吃什么却存在争议。目前，京沪穗出现的慢餐厅绝大多数是西餐厅，有些餐厅提供的食谱仍以高热量食物居多，只不过鼓励食客放慢进食速度，吃完一道菜再上一道，有助消化吸收，却无法减少食量。
中华医学会糖尿病学会主任委员、北京大学人民医院内分泌科主任纪立农教授指出，对“富贵” 糖尿病患者来说，尝试“慢餐”不是一味地延长就餐时间，“吃的量还是那么多，把原本半小时吃完的饭拉长到几个小时，这样并不能起到控制饮食的效果。”
他认为，糖尿病患者尝试“慢餐”的关键是控制总热量的摄入，通过放缓进餐速度而控制过于旺盛的食欲，减少食量。
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（实习编辑：卢凯阳）
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