中国调查：很缺真正的老年健康食品

　　在日本，超市里卖的最好的就是老年配餐，根据老人的营养需求，将主食、菜、肉加工成半成品，回家只需要蒸熟，就是一顿完整的营养餐。一些老人零食上会标明硬度，老人们可以根据自己的牙齿状况选择。老人喝水容易呛到自己，为此，日本专家开发了专门的“增稠剂”，加入茶水、牛奶中，就好像做菜勾了芡，滑入喉咙时速度慢，不会呛着。

　　全国老龄工作委员会办公室联络部主任程勇表示：“相比之下，目前我国老年食品还存在着品种单一、滋补类偏多，质量不稳定，价格偏高等问题。”蔡同一也认为，未来老年食品的研发，应该注重提供老年最缺乏的营养素，比如膳食纤维、钙、抗氧化剂等。此外，品种应该尽量多样化，不仅有加工食品，也有半加工食品和老人配餐，这些领域前景都很广阔。还要照顾到老年人的生理特点，不要太硬也不要太软糯，一些零食如海苔、坚果、蜜饯、肉干等，都可以专门针对老年人开发。

　　对于目前市场上现有老年食品的选购，专家给出了以下三点选购建议：

　　1.尽量买天然的。现在超市有卖现磨的芝麻粉、核桃粉等，其中没有“添加剂”，老人可以酌情买一些。未经加工的燕麦片，也比速溶麦片营养。2.无糖食品的标签要看仔细，看看是否有其他甜味剂“鱼目混珠”，即便是无糖的主食，吃时也要控制量。3.点心要买少油的，注意观察包装纸，如果有明显油渍，证明含油肯定不少。

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（实习编辑：岑颖欣）