节食研究发现：不吃碳水化合物易致记忆损失
www.39.net 2008-12-16
据英媒体15日报道，美国的一项研究发现，不吃碳水化合物食物的确可以帮助减肥，但同时会造成“记忆损失”。
碳水化合物是脑能量的重要来源。研究负责人泰勒博士说：“我们的研究显示，受欢迎的低碳水化合物和非碳水化合物食物最有可能给思维和认知造成负面影响。”
这项新研究由美国波士顿塔夫斯大学科学家完成。他们观察了低碳水化合物饮食对19位22到55岁间女性脑力的影响。研究中，志愿者要么接受低热量均衡饮食，要么接受低碳水化合物饮食。一周内，10位根据低碳水化合物饮食法进食的女性在测试中的表现逊于那些接受传统低热量饮食的志愿者。研究人员用这些测试观察了志愿者的注意力、长期和短期记忆、视觉注意力以及空间记忆等多个方面。
研究显示，比起低热量节食者，低碳水化合物节食者在记忆任务中的表现逐步下降，他们的反应时间更缓慢，而且其视觉记忆也不怎么好。但是，他们在短期注意力测试中却有更好的表现。
研究人员认为，低碳水化合物饮食减少大量的葡萄糖或血糖。但是，这些成分被运送进脑，然后通过神经细胞提供能量。根据低碳水化合物饮食法进食就意味着为脑细胞提供动力的“燃料”减少了。
（责任编辑：吴佳子）
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