亚硝酸盐的危害很大，短时间内摄入大剂量亚硝酸盐可以导致急性中毒。

近几年来国内外层出不穷的“洋快餐薯条含大量致癌物、反式脂肪酸”的消息，究竟洋快餐的健康风险有多高？反式脂肪酸可怕吗？麦当劳、肯德基谁的薯条、可乐、汉堡的热量、脂肪含量更健康？

经证实，虽然可乐加牛奶会产生沉淀，但是并不会严重到在胃里产生结石的地步，只是会对消化和营养吸收产生一定的影响。

今年开始北京市首次将桶装饮用水纳入高风险食品管理，每年将安排3次市级监督抽检，重点检测项目达24项。

最近，网上一则名为“购买食品时，若发现有以下10种食品添加剂，最好慎重选择”的微博被疯狂转发。而专家说，这其中除溴酸钾已被禁用，其他只要符合国标就没问题。

各种打着“儿童专用”招牌的食品近几年备受年轻妈妈的青睐。一些细心的家长发现，所谓儿童食品在成分上和成人食品根本没有太大差异。

生活中，不乏有人嗜肉如命，一餐不吃肉他就嘴馋；也不乏有人谈肉色变，拒绝肉食，只吃素食。新近研究发现，这种极端的饮食原则对健康都不利，还会引起多种鲜为人知的疾病。

国家卫计委等5个部门联合规定，从7月1日起，禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉这三种含铝添加剂用于食品添加剂生产，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂。

果汁里没有水果、牛奶饼干里没有牛奶……不少产品有一个很营养的名字，里面的配料却并不相符。

7月1日以后，五种含铝添加剂使用范围的修订，让许多老百姓有一个疑问：为什么现在要禁止使用三种含铝添加剂？是不是说这三种添加剂是有害的？这么多年来，我们吃下去的含铝添加剂对身体是不是已经造成了损害？

很多人觉得食品添加剂不是好东西，希望“零添加”。也有很多人觉得“天然成分”比“人工合成的化学物质”更安全，所以要选择“纯天然”。其实，有些食品添加剂加了比不加好，也有些本来就是“天然成分”，它们对健康有一定好处。

英国两位权威医学专家劳拉·卡尔博士和伊恩·马布尔博士研究发现常吃有些食物既能降低心脑血管疾病风险，也能在一定程度上降低心脑血管患者的死亡率。

一年一度的高考又临近了，很多考生的家长为孩子准备营养餐，天天煲汤、大鱼大肉，可谓煞费苦心。有些学生还进食大量保健品，认为能够补充脑力。那么这些饮食行为是否真的有利于考生健康呢？

在“微”时代，关于牛奶的负面消息隔三差五就能在朋友圈里看到一条，从各方面“攻击”了我们记忆中的牛奶，不少人手举牛奶发问：喝还是不喝？

记者28日早间从海南省卫生疾控部门获悉，27日晚间海口市美兰区演丰镇一幼儿园发生食物中毒事件。