主持人：
问题是，你看，比如说餐馆，如果小家小户的来收，他收我一吨泔水，他要给我钱，但如果是大的工厂来收的话，也许他收我一吨我要给他钱。
白岩松：
没错。
主持人：
那你说这怎么改变呢?
白岩松：
我们现在全国有很多城市建了这种，所谓的把地沟油加工成生物柴油等等，但是现在利用率不高，因为它加工的成本还相对高。
另外，像餐馆等等要收垃圾处理费。
主持人：
没错。
白岩松：
这个是要向人收钱的，他就会心疼了，这里也有利润。
主持人：
是。
白岩松：
可是那些黑心的制造地沟油的人，要他这来收泔水的时候，是要给他钱的。
主持人：
没错。
白岩松：
你看这里里外外。所以我觉得，我们首先要从，包括济南等城市试行了免费去收，这就堵住一个源头。另外，一定要查住餐馆的这个出口，这是要严防死守的。
另外，我觉得从《食品安全法》的实施，包括咱们已经有了相应的更高级别的管食品安全的，也可以把它当成一个案例。
我觉得很好，这件事情教授一说完，不管他改没改口已经引起了全社会的关注。而且多个部门都在推，我觉得这么大的一件事，每个人都有可能吃过的一件事，跟人们的生命健康安全有关系的事儿，应该当成一个专题去研讨，拿出一个对应的方法。但是，我的主张，我们每个消费者的主张都是堵住源头。
主持人：
我们看，20年的时间，按说堵住源头并不是很难，为什么20年的时间都没有堵住?
白岩松：
我觉得现在更加有可能是，包括技术的进步，会使地沟油有利可图。我说的“有利可图”是对社会，而不是对那些黑心的人来说。他原来具有这样可转化成有用……
主持人：
清洁能源。
白岩松：
清洁能源，而且汽车的尾气如果用这种油不含有二氧化碳，那我们为什么不能加大这方面的研发呢?它跟20年前是不一样的，我觉得技术进步了，人们维权的观念更强了。
另外，我觉得现在的监督更立体了，您没觉得吗?我想每个人都会有这种感触，过去的话，20年前形成一个立体监督是很难的，现在公民的意识在增长，媒体的监督大范围地在增长，包括我们人大等等各方面，形成一个立体的监督，让他的成本越来越高，我说的成本不仅仅是经济成本，包括法律的成本，包括他的倾家荡产的成本。那么，很多黑心的人就会减少。
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（实习编辑：陈孟基）
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