吉之岛南山店 过期油炒快餐？

　　2009年9月13日，工作人员将“生产日期2007年12月5日、保质期2009年9月4日截止”的食用油倒进锅内使用。    2009年9月13日，刚刚被倒入锅内使用的油的瓶子上，清楚标记保质期2009年9月4日截止。

　　近日，JUSCO (吉之岛)南山海岸城店一离职员工向本报举报，该店食品部美食组使用过期食用油制作油炸食品和炒快餐，每天卖给数百名顾客。该员工称，过期食用油来自该店加工组，并怀疑美食组副主管和加工组副主管私下交易，而具体操作员工并不知情。记者取得的相关视频和照片等证据显示，直到9月13日，该店仍在使用9月4日就已经过期的食用油进行食品加工制作。前日下午，记者将有关情况知会吉之岛深圳总部，对方称当晚已经要求南山海岸城店进行调查。昨日，吉之岛深圳总部称派出工作人员前往南山海岸城店进行调查，但直到昨晚9时记者发稿时止，总部称事件仍在调查中，不方便透露详情，并拒绝记者采访相关当事人的要求。

　　离职员工：新来主管使用过期油

　　JU SCO (吉之岛)南山海岸城店是永旺华南商业有限公司在深圳开设的第五家店，位于深圳市南山区文心五路海岸城广场，是南山区唯一一家。

　　邵兵(化名)曾是JU SC O (吉之岛)南山海岸城店美食组员工，2007年入职，目前已离职。据其介绍，JU SC O (吉之岛)南山海岸城店分为食品部、服装部、行政部等多个部门，统一向分店店长负责。食品部又分为加工组、日配组、畜产组、美食组等不同部门，其中加工组负责销售包装食品，其中包括食用油。美食组按出售的产品细分为炒、炸、烤、寿司四个岗位，邵兵曾是“炒”岗的一名员工。

　　邵兵介绍说，按照该岗位的操作规范，炒和炸两个用油岗位一般从库房拿油，使用的是一种名为“大师傅”的菜籽油，由公司采购部统一从一家名为“顺昌”的公司进货。2008年8月开始，当时的美食组副主管吴×开始向物流组申请，调用加工组快要过期的食用油。邵兵进一步解释说，因为加工组出售的包装食品中包括了食用油，其中有部分即将过期又没卖完，为达到效益最大化，这部分油就流入美食组。他举例说，在吴×担任美食组副主管期间，如果油在本月10日过期，大概6、7日就会流入美食组，并在10日前用完。这段时间由于每次使用的油不多，且没过期，所以并未引起员工的质疑和反对，但自吴×离职之后，现象有所改变。

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