千滚水

千滚水就是在炉上沸腾一夜或者很长时间的开水，还有电热水器中反复煮沸的水。水被反复煮沸后，水中的挥发性物质很容易溜掉，但水中的不挥发性物质，如钙镁等重金属成分和亚硝酸盐等就会积聚得比较多。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀，甚至可能引起癌症。

重新煮开的水

开水重新煮沸会造成水中亚硝酸盐含量超标，水中的亚硝酸盐过量、超标，可不同程度地引起人的身体倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身青紫、血压下降、腹痛、腹泻、呕吐，日久还能引起恶性病。因此要坚决杜绝开水的重新煮沸、重复利用。

生水

喝生水的害处多，因为自来水中的氯可以和没烧开的水中残留的有机物质相互作用，易导致膀胱癌、直肠癌；野外的生水含有害的细菌、病毒和寄生虫，人饮用后，易得急性肠胃炎、肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。特别是大小河道、水库、井水都常遭受工厂废液、生活废水、农药残余等污染，喝生水更易引起疾病。

空气中久置的水

开水中有氧气等活性物质，如果开水在空气中暴露太久，这些活性物质就会挥发掉，缺少了氧气这种活性物质，开水的溶解能力也就会随之变差；由于活性物质挥发，水中的亚硝酸盐等有害物质的含量则相对增加。

隔夜水

盛在保暖瓶中不是当天的开水，类似于空气中久置的水。

不开的水

饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21%-38%；当水温达到100摄氏度时，有害物质会随蒸汽蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，饮用起来则安全得多。

老化水

俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水，常饮这种水，会使未成年人的细胞新陈代谢明显减慢，影响生长发育；中老年人加速衰老；致使食道癌、胃癌发病率日增。老化水中的有毒物质，也随着水贮存时间增加而增加。

蒸锅水

蒸锅水就是蒸馒头饭菜等食物的锅底剩开水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高，常饮这种水，或者用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒，水垢常随水进入人体，会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。