包子馒头有猫腻 豆浆油条不省心
这样的早点要留神
早餐来碗馄饨(又称扁肉)是不错的选择，然而最近媒体却曝光福州的一些沙县小吃店为了使馄饨口感更好，竟往里添加国家明令禁止的有毒物硼砂。据了解，当人体摄入一定量的硼砂后，会出现呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等……[详情]
南方人喜食米粉，尤其是爱把米粉当早餐，然而市场上米粉大多都是出自卫生条件无保障的黑作坊之手。为节约成本，黑作坊大多采用又黑又黄的劣质陈化粮当原料。为以次充好，黑作坊便用吊白块、明矾 焦亚硫酸钠、硼砂等有毒化学剂来“漂白”米粉……[详情]
对于匆忙赶路的上班族来说，1元面包很方便，但质量却不能保证。这种街头地摊出售的“无证面包”包装没有厂名厂址，没有生产日期。质检人员估算生产一个面包的成本：面粉1角钱，辅料1角钱，人工1角钱，房租不超过1角钱，生产一个面包，成本最多不会超过4角钱。……[详情]
“现在的面条是越来越有嚼头了，不但口感好，还不怎么黏糊汤。”街头一些小面食点里的切面，因为口感比挂面好，而赢得了许多消费者。然而记者通过采访得知，一些小商贩为了让面条变得有嚼头，在制作中添加了过量的“强筋剂”。 ……[详情]
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如何辨别好豆浆
一看外观：优质豆浆应为乳白略带黄色，做好后倒入碗中有粘稠感，略凉时表面有一层油皮，这样的豆浆浓度高、彻底熟透。
二闻气味：劣质豆浆则为一股令人不舒服的豆腥味，没煮熟，喝了易导致腹泻、呕吐。
三品味道：好豆浆豆香浓郁、浓度高、口感爽滑，并略带一股淡淡的甜味，劣质豆浆喝起来有糊味，口感不佳，有粗涩感，且其味淡如水。
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如何辨别问题油条
一要看：太黑不行，色泽过于金黄也不行。加入洗衣粉的油条表面光滑，顺光时可见亮晶晶的颗粒，油条断面会出现大孔洞，而正常的油条断面呈海绵状，气孔细密均匀；
二要闻：有没有刺鼻的气味；
三要尝：明矾过量的油条，有种涩涩的感觉，而加了洗衣粉的油条吃起来口感平淡，没有油炸香味；
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火眼金睛 远离伪劣食品
米线米粉质量辨别方法：
好的粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎。在感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。良好粉丝、粉条的气味和滋味均正常，无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味及其他外来滋味，口感有砂土存在。
巧辨真假玉米馒头：
真正的玉米馒头表面粗糙，布满凹点，口感糙口，闻起来有玉米的清香味，呈浅黄色。假玉米馒头由于玉米含量肯定少得可怜，或几乎没有，因此口感更泡松、细腻，并且多呈麦香味（有奶香味的可能是添加了奶精），闻不出玉米清香，再加上掺了色素，颜色黄得不正常。
怎么分辨硼砂馄饨（扁肉）：
硼砂是一种具有危险毒性的化工原料，肉类食品中加入硼砂后，可使色泽增亮，质地更软滑，韧度高。“沙县小吃”如果添加了硼砂、小苏打等配料,其肉馅一般会显得个大质硬
，食品的外表颜色也会更加鲜亮。但是因为通常硼砂用量很小，普通市民辨别起来并不容易。
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