可乐中检验出的“致癌物”为4-甲基咪唑，英文名4-Methylimidazole，分子式为C4H6N2。查验国际癌症研究中心和美国化学会的化学物列表，均可得知其致癌风险为2B级，因此，准确的说法是“可能致癌物”，而不是致癌物。
2B级致癌风险的物质看，对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据并不充分；或对人类致癌性证据不足，对实验动物致癌性证据充分。而可乐中的4-甲基咪唑属于后者，对实验动物致癌，但对人类致癌性证据不足，只是“可能致癌”……[详细]
存在致癌物也不代表肯定就必定致癌。实际上，目前的研究对许多化学物的致癌可能性，大都停留在动物实验阶段，因为不可能进行人体试验，真正检测物质在人体的致癌性。只能靠临床数据积累，需要相当长时间，而且，大都无法有定论。
“致癌物”几乎随处皆是，“致癌物超标”才是真正对人体健康有致命影响的情况。然而，现代媒体——尤其是网络媒体，为了吸引眼球，又或者限于标题字数，通常做出有错误引导意味的文字，即俗称的“标题党”……[详细]
普罗大众适应了海量信息时代媒体媒体提供配套信息报道的环境，看到致癌物超标，读者可能有两类极端反应：一类是看到“致癌物”这个词就心生恐惧，把致癌物跟患癌划上等号；或是已对相关报道厌烦，已经开始无视“××致癌”的说法。
大部分国民对癌症的概念大都停留在一种绝症的认识层次。面对时不时曝出的某用品致癌报道，他们大多会在日常对话、微博或者QQ调笑、讨论几句。真正亲自去研究报道中的致癌物质的人，也有，但肯定不占多数，人们对致癌风险并没有明确的了解……[详细]
可乐含可能致癌物不是“新”闻
焦糖色素本是糖焦了之后的颜色，但可乐中使用的是合成的焦糖色素，实际上包含的可能致癌物不止4-甲基咪唑，还有2-甲基咪唑，两种都是2B类的可能致癌物。这其实并不是“新闻”。[我要关注癌症问题]
所谓致癌物，顾名思义，就是外部可能诱发人体癌变的物质。而按其对人的致癌危险性，国际癌症研究中心(IARC)和美国化学会下设组织化学文摘服务社(CSA)把已有资料记载的化学物对人的致癌危险，分成4大类。
四类分别是：1类，对人致癌；2A类，对人很可能致癌；2B类，对人可能致癌；3类：对人的致癌性尚无法分类，对人致癌存可疑；4类：对人很可能不致癌，目前此类仅有仅1种。可乐中含有的，就是属于2B类致癌风险物……[详细]
可乐中含有的“可能致癌物”是4-甲基咪唑，在CSA中的登记号为000822-36-6，这是一种白色或类白色的结晶粉末，常用作环氧树脂的固化剂，也是抑制胃酸的注射液西咪替丁的主要原料，另外，它也被用于合成抗菌剂。
部分勾兑的非酿制型酱油、醋和可乐等食品都含有焦糖色素，也都可能含有4-甲基咪唑。其中，可乐中的使用的4-甲基咪唑，则是在以亚硫酸铵为原料生产焦糖色素时产生的，焦糖色素能使可乐饮料变成人们常见的棕褐色……[详细]
可口可乐用美国饮料协会的声明做出解释：“全世界的食品监管机构都认定焦糖色素可以作为安全的着色剂在食品和饮料中使用”。根据研究，一个人要在一天时间里喝下1000多罐可乐，才能达到研究中所显示的啮齿类动物致癌风险的剂量。
致癌物实际上无所不在，2005年江苏省环境监测中心站甚至在空气中测出14种间接致癌的多环芳烃类有毒化合物。但只要食物或任何产品中“可能致癌物”不超标，就属于可控制的健康水平，当然，如果可以，保证不存在致癌物自然最好……[详细]
各种化学物致癌风险不相同
厨房里隐藏很多可能致癌物
一天喝千罐才达到可能致癌份量
去年夏天，上海生产的零度可口可乐原液在台湾被检出含3种防腐剂，其中“对羟基苯甲酸甲酯”在台湾被禁止掺入碳酸饮料，“苯甲酸”、“己二烯酸”2种防腐剂超标，再次引发人们对可乐产品的忧虑。
除了可乐本身的问题，在我国，“可乐控”们还需要担心因为国内饮食品标准和国外水平不同而导致的内外产品差别。另外，专家透露，可乐中的酸味来自磷酸，甜味来自占10.5%的糖(除无糖可乐不含糖)，都对健康非常不利……[详细]
对待可乐的态度其实很容易解答：可以喝，但最好少喝。长期大量饮用可乐等碳酸饮料可能会增加某些癌症的风险，也增加患骨质疏松、肾结石、蛀牙、痛风、糖尿病和肥胖等疾病的几率。另外，印度曾有研究称，可乐促进食管返流，容易腐蚀食道，有可能会增加食道癌的风险。
“长期、大量地喝可乐，对健康的害处，要比在不超标的情况下摄入其中可能含有的防腐剂还大”。中国农业大学食品学院副教授、食品科学博士范志红说“我一向坚决反对多喝可乐。可乐是一点好处都没有的饮料。”……[详细]
可乐多喝无益 这观点已获公认
本期健康指导：农大范志红教授
