央视评皮革奶重现传闻 中国乳业信任危机未除

　　农业部17日澄清，所谓的“皮革奶”报道不实。央视称“皮革奶”风波系由语焉不详的报道引发，说明由三聚氰氨而导致的中国乳制品的信任危机，目前依然停留在人们内心。2011年2月18日央视《新闻1+1》播出《谁在制造“皮革奶”？》，以下是节目实录：

　　主持人(董倩)：

　　欢迎收看《新闻1+1》。昨天的节目里面，我们刚刚关注了内地人到香港去采购、抢购奶粉的事情，现在看来香港的奶粉恐怕又要吃紧一阵子了。因为据媒体报道，内地又出现了所谓的“皮革奶”。虽然消息一出，农业部马上出来澄清，这篇报道并不属实，但是这种澄清似乎却消解不了人们心中深深的忧虑。我们先来看一下“皮革奶”到底是怎么回事。

　　记者：最近“皮革奶”的事情您听说了吗？

　　民众1：了解一点，

　　民众2：没有。

　　民众3：听说过，昨天电视上还说了呢。

　　记者：您有没有什么担心呢？

　　民众2：我担心中国这些企业的责任感，可能需要国家管一管。

　　民主4：买一些品牌的，其它的小厂的不敢买。

　　民众3：每天喝奶就是担心。

　　解说：

　　“致癌皮革奶惊现市场”，“皮革奶比三聚氰氨奶更惊人”，“皮革奶长期食品可致人死亡”，“皮革奶再现，中国奶的信任危机”，昨天和今天，类似的文章在互联网上大量地出现，尤其是一篇标题为“内地皮革奶粉死灰复燃，长期食用可致癌”的文章，更是被各大商业门户网站大量转载。

　　“皮革”、“牛奶”，危险的产品已经出现在了市场上吗？昨天农业部在其官方网站上做出回应，并公布了他们对全国生鲜乳质量的检测结果。醒目位置的第一句话是“2010年例行检测未检出皮革水解蛋白。”

　　王俊勋(农业部奶业管理办公室主任)：

　　2010年总共监测了7400多个生鲜乳样品，检查了4700多个奶站，2600多个生鲜乳运输车辆，结果显示，所有的生鲜乳没有发现三聚氰氨的添加问题，也没有发现皮革水解蛋白等违禁添加物。

　　解说：

　　市场上没有发现所谓的“皮革奶”，这是国家有关部门做出的回应，但是“皮革奶”事件为什么会被传得沸沸扬扬呢？

　　今年2月12号，农业部下发《2011年全国生鲜乳质量安全监测计划》和《农业部生鲜乳质量安全监测工作规范》两个文件，其中要求各地要抽检皮革水解蛋白。

　　然而就在昨天元宵节，这篇《内地“皮革奶粉”死灰复燃长期食用可致癌》的文章，却迅速引起轩然大波。文章明确写到，三聚氰氨事件对于内地乳业的影响尚未消退，国家农业部近日发现皮革奶粉死灰复燃，内地疑有不良商人将皮革废料的动物毛发等物质加以水解，再产生出来的粉状物掺入奶粉中，意图提高奶类的蛋白质含量，蒙混过关。

　　一时间，内地出现皮革奶的消息，成了昨天乳制品行业的一颗重磅炸弹。

　　一组标题：

　　“皮革奶”生产者泯灭了人性

　　别让婴幼儿奶粉再“杀人”

　　追溯奶粉行业不良史

　　解说：

　　昨天伊利、蒙牛、三元、光明的股价应声下跌，最高的蒙牛跌幅高达3.3%，而面对这样的新闻，公众紧张，相关企业紧张，监管部门更紧张。昨天，继农业部奶业管理办公室澄清后，伊利、雅士利等企业负责人也赶紧表态，声明自己的企业不存在“皮革奶”。

　　一次例行的检测通知，一个早已被列入的检测项目，一篇事实模糊、作者难觅的文章，面对这次影响巨大的“皮革奶”事件，真相到底是什么？

　　主持人：

　　我们搞新闻的都知道，一篇新闻得有细节、得有出处，但是看整个这些日子说“皮革奶”的新闻，看不到任何细节。可这件事为什么会成为新闻？

　　白岩松 评论员：

　　我觉得得先帮着观众朋友捋一下出台的整个这样一个过程。其实这个事情的最初开始是在2月12号的时候，农业部出台了两个，一个规范，一个文件，针对乳制品要进行监测的。到14号的时候，媒体就登了一篇文章，其实还是相对客观，但是标题已经把农业部要抽检皮革水解蛋白给列出来了。其实这两个规范和文件在去年同样都有，它强调的是要对样本进行检测三聚氰氨，同时也要检测这种皮革水解蛋白，去年也同样如此。

　　但是这篇文章又出来之后，又隔了三天，突然出来一篇文章，刚才报道上说的叫《内地皮革奶粉死灰复燃长期食用可致癌》，“皮革奶粉”、“死灰复燃”、“可致癌”这三个关键词组接在一起，迅速地产生一种爆炸效应。其实不仅有农业部出来说这个报道不属实。在内地最后一次检测出乳制品里头含有所谓的“皮革奶”，是2009年3月份，浙江金华一个小的乳制品公司，然后迅速地就被查封了。起码到现在两年内检测过程中没有发现这种“皮革奶”，但是这个事情就迅速地被这么放大了。

　　主持人：

　　你觉得人们在这件事上为什么不进行稍微详细一点的分辨，然后听来什么就是什么？

　　白岩松：

　　首先我仔细看了一下 “死灰复燃”这篇文章，也看到了一些蹊跷的地方，因为在这里怀疑了一些乳制品的股票，但是又推荐了一支乳制品的股票，我不知道这篇文章到底是什么样的一种想法，那是有关人士去了解的。

　　可是另外一方面我又觉得很正常，从很正常的角度是什么呢？说明由三聚氰氨而导致的中国乳制品的信任危机，目前依然停留在我们的内心，也许查不出三聚氰氨了，也许查不出“皮革奶”的这种成份了，但是在我们每个人都能够查出对乳制品不信任的基因。我们有一句老话叫“病来如山倒，病去如抽丝”。当时2008年三聚氰氨出来的时候，对乳制品的打击如山倒一样，“病来如山倒”，但是想要恢复这种信任“病去如抽丝”，是一个非常漫长过程。所以现在我能感觉很多人是宁信其有，不信其无，因此一旦出现一个哪怕不属实的一种报道，大家也会觉得有可能吧、是吧，甚至谁辟谣说不属实等等，反而还怀疑一下，我觉得我们要面对这种现实。

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