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私宰肉黑市车水马龙 谁能吃上放心肉

2010-06-11 08:57:00
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核心提示:  比市面上的肉价便宜一半的猪肉,你会买吗?那些病死猪肉在“黑市”贩卖,如何杜绝它们流入我们的餐桌?目前,柳州市航月路私宰肉“黑市”被取缔近两年后,死灰复燃,今报记者经过10个日夜的深入暗访,力图破译背后的利益“密码”。
  与定点屠宰出厂的生猪产品不同,这些生猪产品由于手工私宰,没有正规专业的屠宰设备,因而开边切割处大多凹凸不平,并留下道道刀痕,全无机械化屠宰的光滑平整。

  顾客多是肉贩

  这些在地摊摆卖的猪肉,其价格低得令人难以想象。也许应验了那句“低价就是杀伤力”,低廉的肉价吸引了熙熙攘攘的回头客。不时有买家驾驶经过改装的摩托车来运货,仅凭交通工具来看,这是职业肉贩才有的常规“装备”,其主人绝非买回自己食用。

  偶尔也有居民贪便宜来采购这些猪肉。但是有了第一次却不会再买第二次。猪肉地摊附近的车辆保管员对此深有体会:“这些猪肉才卖3块钱一斤,我买过一次就不敢买了。”他说,他被坑过一次后,再也不为眼前的“实惠肉价”动心了。

  该保管员向记者讲述了亲身遭遇,在这里买的猪肉,肥肉根本咬不动,拿竹签都扎不动,估计是买到母猪肉了。后来,他拿猪肉回去退,结果对方不认账,不承认自己卖给他这样的猪肉。

  低肉价有猫腻

  在正规市场经营的猪肉摊,倘若在天黑前销量不佳,猪肉的销售价格往往比较便宜,但肥瘦皆有的猪肉每公斤最少也要10元,而价钱低一半的地摊肉,从正规渠道流出可能性微乎其微,所卖的肉涉嫌私宰病害猪、死猪或者母猪肉。

  柳州市动物疫病疾控中心高级兽医师李志源认为,通常宰杀的母猪已养殖几年,失去经济利用价值。由于母猪性腺没有阉割,因此体内所含激素水平较高,加上普通生猪养殖周期仅几个月,而母猪养殖时间长达几年,肌肉纤维较粗,食用口感较差,因而吃起来感觉嚼不动,有的不法商贩干脆用母猪肉冒充牛肉。

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