吴晓波：为保饮水安全,丁磊想送我大水缸

没有人可以逃避食品安全

在今天的中国，不管你有钱没钱，除了生老病死外，在空气和食品安全上，穷人富人是一样的待遇，没得选择。空气污染是多种因素的结果，我们离开家在外面吃饭，你不知道你吃的东西，厨房里是怎么搞出来的。

我女儿很小的时候，当时有一个产品：牛奶做的奶糕，用水化了以后，可以顶两三杯牛奶，蒙牛、伊利早期都出过这个产品，超市里都有卖过。那时我和我太太说，这个东西一定是假的，她不相信。然后过了半年不到，报纸上就登出来，这个东西是用奶粉和面粉配制出来的。这个东西成本很低，以牛奶的名义卖，就有一定的保证利润率。媒体报道出来后，这个产品就不见了。这还是三聚氰胺以前的事情。

我去美国呆了段时间，我在波士顿的超市里发现，美国的牛奶坏了以后，它会分层，脂肪沉淀在下面，上面是半瓶水，没有臭味。可是，中国的牛奶坏了以后，直接是臭掉的，不可能分层的。这明显是空气质量的问题。

解决食品安全只能靠自己种地？

我现在住市区，没有办法解决日常生活里的食品安全。我吃的蔬菜、鸡鸭蛋、禽肉，都是从菜市场和超市里买的，我不知道它们是怎样生产出来的。

凭着我对农村的了解，这些蔬菜和家禽通常来自郊区，那里的菜地被各种工厂包围，土地的污染含量指数通常很高，菜地附近的河流通常是被污染的，就是这样的水生产出了城市人吃的蔬菜。

我有个企业家朋友，叫周晓光，她是做饰品生意的，在浙江很有名。前一阵子我到她家去吃过饭。她以前是农村的，现在农村还有菜地，家里吃的菜都是自己种的，桌上的腊肉也是自己腌制的，她们家是26个人的大家族，都住在一起，父母亲给他们烧饭烧菜，有这样的硬件，才能够自力更生确保安全。

但像丁磊这样的大多数老板，一日三餐的食品安全仍是没有保证的。除非你移民到那些环境保护好的西方发达国家去。一个移民到国外的朋友说，在那里，虽然寂寞难耐，但好处是，干净新鲜的空气，放心的食品，躺在自己家的床上，可以自然地死亡。

等我年纪大了，我就到千岛湖上去租住，雇两个农民去种菜养殖家禽。那个岛离杭州就两个小时左右车程，大不了让人每个星期把农产品送过来。但我现在年纪轻，一天到晚外面吃饭，解决不了这个问题。

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（实习编辑：谢瑜琳）

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