如何挽救我国的食品安全

　　食品标准健全消除漏洞 政府信息透明挽回信任

　　我国食品监督制度当前基本是不同部门分段监管体制，分由农业、质监、工商、卫生等部门监管，十几个部门的分散管理导致一些部门互相推脱，“多头执法”和“环节监管”造成的真空地带，导致“见利益就上，见困难就让”的作风泛滥。可以借鉴国外食品安全的管理模式及经验，英国制定相关卫生标准，发现问题即进行严厉处罚，罚金可高达数万英镑，问题严重时业主将被吊销食品经营执照，甚至被起诉。我国也应对黑心违法生产企业施以重罚，让企业了解违规处罚会导致再也生存不下去，方可起到警示作用。

　　另外，对于鸡蛋等食品中成分的含量是多少才不会对人体有伤害，需要有先进实用的质量标准和相关技术标准，加快与国际标准接轨的步伐，全面提升食品安全的标准化水平。我国食品国家标准在技术内容上，存在多个标准、多种要求、多方管理的局面，而且存在标准水平偏低，实用性较差，标准复审和修订不及时，标准滞后等问题。地方食品标准体系也尚未完全建立，许多“特色食品”既没有国家标准，也没有地方标准，影响了标准的实施和食品安全监管措施的落实，影响了产品质量安全水平的提高。

　　除此之外，政府还需要增加信息透明度。例如蒙牛黄曲霉素超标时，质监部门延迟了一个多月才对外公布，而且没有公开销毁过程，自然让民众质疑；如果当时有关部门马上对外宣布销毁了不合格产品，不但可以让百姓安心，而且可以极大促进自己的公信力。否则，现在坊间流传的说法是“一切消息没有得到官方否认时都是不可信的”，这显示人们对食品安全监管已经失去信任，这不是呼吁几句就能挽回的，需要长时间的有效率工作成绩才能扭转。

（责任编辑：陈韶鹏）

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