校园食堂“卫生”“味道”不能两全？

　　校园食堂，一直是校园中争议最大的地方。来自五湖四海的学子，都要在学校的各个食堂解决三餐温饱，众口难调成了必然的事情，而食品卫生也成为食堂经营的重中之重。

　　现在的校园食堂基本分为两种——自营和外包。自营即为学校后勤部门聘请厨师及相关工作人员，而外包则是将食堂租赁，经营与管理概不干涉，只负监督责任。

　　笔者在高中，大学住校多年，对于校园食堂有着较为深刻的认识，在其中也看出些门道。

　　大家对于这两种食堂都应该有以下认识：自营食堂，餐具更新较快，就餐环境卫生，基础设施较为完善，菜品价格合理，唯一美中不足的是菜品单一，味道较差；而外包食堂，则是个体经营，承包租赁制，就餐环境较差，对于卫生的整治也是各扫门前雪，导致这种食堂卫生死角较多，基础设施的不完备有更加导致这种就餐环境的恶化，而唯一有所优势的，是这里的菜品口味较为丰富，能够迎合不同同学的口味，当然菜品的价格也相对较贵。

　　面对这样的情况，同学们的选择就有些困难了，一面是干净卫生的大锅饭，另一面是味道稍好但卫生令人堪忧的“相对小锅饭”。这样两难的境地，成为很多同学不知如何解决这开门的第一件大事——吃。

　　在采访过程中，很多同学都表示，每天最困难的时刻不是上课，而是下课后选择去哪里吃饭，“我们都是没什么钱的学生，肯定不能总去外面的饭店吃。学校的食堂，要不是太难吃，要不是不干净，甚至还闹出过食物中毒事件，这可让我们怎么还敢去啊！”学生小刘如是说。“而且干净的也太难吃了，一盆菜在一个锅里炒，都不是炒，都是炖的，你想想那菜能吃吗？”同学小杨在一旁附和。

　　面对这样的情况，难道学校就没有什么解决办法吗？一位今年刚刚参加完学校学代会的网友这样告诉笔者，“学代会上每一届都会提关于食堂改进的提案，但是答复都是模棱两可，‘努力改进，但难度很大’，特别是今年他们的回答竟然是‘那个食堂不卫生，但我看去的同学还是挺多的嘛。’这样的回答，实在让同学很无奈。”

　　在商场上，有竞争才会有进步。才能够有商家消费者都获利的情况。但在学校中，食堂是同学们赖以生存的必须，学校为了不顶上垄断经营的骂名，搞外包和自营的双重竞争模式，但情况真的如外表看起来那样子吗？从上述观点来看，事情并非如此。

　　学校食堂引进竞争机制是必须的，但对于两种食堂都应该给予相同的待遇，基础设施的建设，就餐环境的改善，都应该一视同仁，这样外包食堂才会在学校注重的前提下不断改善自身的卫生环境；而自营食堂也该在菜品的味道上多下功夫，让大锅饭做出效果饭的味道，这样的良性竞争才可以给广大师生带来真正的实惠，而不是使师生陷入两难的境地，每天都在思考“卫生”和“味道”选哪一个。

　　当然，这样的改善还需要时间，希望未来我们可以不再为下课吃什么而烦恼。

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（实习编辑：李晓飞）

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