在中国医师协会营养医师专业委员会成立大会上，营养师倡议将１月２３日作为中国营养健康日。提到营养和健康，就绕不开膳食宝塔的尖尖——油。
根据中国疾病预防控制中心与美国北卡罗莱纳大学人口中心协作的项目——“中国健康与营养调查”，国人实际吃油远远超出了营养学推荐的25克，目前城乡居民的平均每日摄入量是41克，其中北京居民竟高达83克。肥胖、心血管疾病，甚至癌症……我们都知道油和健康息息相关，然而，作为传承了几千年烹饪文化的中国人，我们却不知道这油到底该怎么选、怎么放、怎么吃？ [详细]
对于买油，74%的人们往往关注的是哪个品牌比较出名、知名度高不高，而且要有营养没危害；而只要30%的人会关注油的口感怎么样、是否转基因等。也有41%的人会去关注包装和价格。可以看出人们越来越注重健康了。
对于是否会买转基因油，有73%的人选择不会买，只有27%可以接受转基因油，可见对转基因油人们在观念上还是存在成见的。用转基因大豆制取的食用油，都是按严格的操作程序进行，其安全性与非转基因食用油是相同的。
55%的人认为透明度高的食用油更好，而对于油的味道如何、沉淀物是否少则有18%的人表示会有所关注，可以看出人们慢慢的开始注重油质了，感官上认为透明度高的油应该就是好油。而专家认为：没有精炼就不是好油!
分别有50%左右的人认为花生油、调和油和橄榄油是比较健康的，而有30%的人认为大豆油、玉米油、菜籽油是健康的。在人们日常的生活当中，用得最多的也是花生油、调和油和橄榄油。
植物油分为哪些种类呢？让我们来数数把。棉籽油、菜籽油、玉米油、花生油、橄榄油、椰子油……哇，太多了！ [详细]
散装食用油价格较包装食用油便宜，但从国家技术监督局对食用油进行的质量检查中可以发现：所有不合格产品均为散装食用油。[详细]
消费者在选购食用油时，尽量到有一定信誉度的商家，购买知名度较高、市场占有率较高的生产企业生产的产品。[详细]
听说肥胖是由食用油吃的太多引起的，到底是不是这样啊?食用油有少量白色沉淀，什么原因?吃油腻为啥拉肚子……专家为你解答有关“吃油”的疑问。 [详细]
随着收入的增加，消费者对食用植物油(油食品)的要求从简单的炒菜过度到关注食用植物油的原料和成分，广大消费者对食用植物油的数量和种类需要增多。[详细]
食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”，哈喇味就是油(油食品)脂氧化的结果。防止的方法需在储存时注意以下几点。[详细]
膳食高能量、高脂肪与超重、肥胖和糖尿病的发生密切相关，特别是脂肪摄入量多而体力活动少的人，患以上各种慢性非传染性疾病的机会最多。
目前，我国城市居民每人每日油脂平均消费量已近50克，是世界卫生组织推荐量(25克)的2倍，北京等个别大城市，居民每人每日油脂平均消费量已逼近90克，是世界卫生组织推荐量的3.5倍。 [详细]
