吃一顿饭冒险九次

安全食品成中国最大“奢侈品”

                 一段江西南昌大学商业街饮食店疑似使用地沟油
             的视频,最近在网上广为传播,引发学生的愤怒。此
     前,复旦大学研究生吴恒创办的食品安全网流量极高,一度
    因为访问人数过多导致服务器瘫痪。黑食品显然已经渗透到校
   园,实际上,它们甚至走进了深圳政府机关食堂。然而,由
  于存在“特供食品”,我国食品安全问题根治至今仍未出现曙
 光。于是,吃饭,成了一件危险的事...[详细]

我国道德底线沦陷 健康食品成为最大奢侈品

出去吃顿中餐 你可能“步步惊心”

用餐本是人生一大享受,然而在中国,如果细想,外出吃一顿地道中餐,恐怕是“步步惊心”。从①杯具,②饮品,③菜肴材料,④油盐酱醋,⑤额外添加剂,⑥厨师,⑦上菜,⑧筷子碗具,⑨餐巾纸,各个环节都出过严重问题,也即代表存在隐患,随时可能“遇险”。

许多餐厅额外收费的“消毒餐具”,自己都说不清是否合格,众多消毒黑工厂甚至用洗衣粉洗餐具,消毒变投毒,你餐前的杯具可能变成“悲剧”。饮品问题,从低劣茶叶、农药残余茶叶,到涂改日期的霸王凉茶、含氯的可乐等,防不胜防。

菜肴材料,牛肉精、瘦肉精、假羊肉等长盛不衰,最近又有甲醛白菜、蓝矾韭菜,足以列出一张生化食谱,而且清洗也是个大问题。炒菜必不可少的油盐酱醋里,随时可能含有地沟油、口水油等。甚至,还会有工业明胶、“肉宝王”等非法添加剂。

餐饮从业人员自身的卫生素质也是很大一个问题,厨师炒菜时用手抹鼻涕,对着菜打喷嚏,不洗手等绝对存在。传菜员有时被顾客弄得心情不好,也可能故意在菜里吐口水。

消费者吃饭时用的碗筷,清洗不净几乎已成公开的事实;如果选用一次性杯子或筷子,没有生产地址和日期是其常态,其中含有的油墨、霉菌等有致病危险,甚至可能致癌。最后,顾客用餐巾纸擦嘴时,即使名牌纸巾也会找作坊代工,将厕用纸充当餐巾纸……[详细]

“吃不死人”心态纵容 道德无底线

我国民众似已对问题食品频发的现象司空见惯,甚至默认其存在。政府的卫生、质检、工商、公安、农委等都同时负担食品问题一部分,遇到食安问题则互相推诿,没有出现致人死亡的严重事故,就大事化小,或罚款了事,甚至为了“经济发展”纵容部分大企业。

不少食品从业者正是把握民众和管理者这种“吃不死人”的心态,一再突破道德底线,其触爪甚至达到了日常生活必不可少的自来水、药品这种本来必须保持最高标准的领域。中国的食品药品行业甚至已经被形容为“易粪相食”,这是根据《左传》中易子相食改造的词语,或许有一天会变成易毒相食……[详细]

一名厨师曾曝餐饮黑幕触目惊心

健康资料库

“特供”食品小知识

来自美国的Phelim Kine指出,过去50年中国能吃到安全可靠无污染的食物的,只有享受“特供”的政府官员。特供最早可以追溯到建国初期,据说是为了防止敌人向领导人下毒,但现在,这种功能早已消退,特供食品成为一种特权,甚至遭到了新华网的炮轰。而且,部分特供食品企业披露,当他们把有限的产品推向市场,还会遭到有关部门的阻力。[我要更细致了解特供食品]

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中国食品安全混乱谁之过?

健康不起!除了工资什么都在涨

健康生活方式=生活规律+饮食均衡+适当运动 无奈做不到

健康,很多人首先想到的是没有病,但这不是全部,健康生活涵盖了身体、心理、社会等很多领域。根据卫生部2011年公布的《健康生活方式的核心信息》,健康生活方式就有益于健康的习惯化行为方式,具体为健康饮食,适量运动,不吸烟酗酒,保持心理平衡,充足的睡眠和讲究日常卫生等重。

然而,在我国现在的大环境下,上述很多项目都很难保持达标。如讲究日常卫生,根据最近曝光的中国自来水合格情况,我国饮用水中重金属等有害物质多数不达标,这样,洗脸、洗手、漱口等卫生行为,真难说是清洁还是污染身体。而天天不断的各种饮食药物丑闻,则不断撩拨着民众的精神和心理……[详细]

白菜、番茄卖出猪肉价 健康食品吃不起

近日,“白菜卖出猪肉价”、“吃不起番茄炒蛋让我们吃蛋炒蛋”等报道相当引人关注。众所周知,健康饮食是健康的生活方式的一项必不可少要素。不幸的是,由于油价上涨、大雨大水等各种原因,被认为是健康食品的蔬菜瓜果等的价格飙升,让民众直呼吃不起,谈何健康和营养。

而且,在白菜、番茄都达到八九元一斤的高价的同时,其安全性却没有相应提高,甚至有报道称来自山东等地的白菜喷砂甲醛保鲜,有危害身体甚至致癌诱发白血病等潜在风险。这或许意味着,消费者不但需要更高价才能保持健康饮食,而且甚至可能花了很多钱,得到的却不是健康的食品……[详细]

生活压力大 工作多工资低 健康太贵“过不起”

健康生活还需要规律睡眠、适量运动,然而,除了饮食越来越贵之外,以我国的运动场地情况,锻炼有时也花费不小,例如各种球场、泳池都是收费的。加上现代人供房供车、供孩子读书等高消费,这意味着要吃好练好就要先很有钱,要有钱就必须拼命工作。

目前我国工作强度大,保障法规虽不少,如正征求意见的“工间休息拟计入工时”,然而实施不力,很多人工作长达10甚至12小时。健康生活需要钱,赚钱需要工作,工作导致不健康生活,成为解不开的一个死链。什么都涨,工资不涨的现象,让人们被迫接受一些不卫生、不健康的现象,因为别无选择……[详细]

健康生活方式不容易做到
菜价肉价都越来越贵
除了工资 什么都在飞涨

人人忧虑 最需要行动的部门却无动于衷

美国:一部小说改变卫生安全

1906年,美国作家厄普顿·辛克莱(Upton Sinclair)在芝加哥一家肉食加工厂打工数月后,写了纪实小说《丛林》(The Jungle),描述了肉食加工厂的肮脏污秽场景,揭露资本家的唯利是图和社会监管的严重缺失,使食品安全和卫生处于令人恐怖的状态。小说引发轰动,时任总统亦约见辛克莱。

美国的《纯净食品与药品法》在该小说问世后设立,美国政府还创建了的美国食品药品监督管理局(FDA)的前身。辛克莱因此被视为经典的“Muckraker”,即扒粪者,他的“扒粪”使得美国食品变得安全清洁,美国的食品工业界也有过一段肮脏的历史,但美国人通过揭丑,最后纠正了它……[详细]

中国:三千黑新闻 专家、部门坚称“天下无毒”

复旦研究生吴恒与34名网络志愿者创办的“掷出窗外”食品安全网站,上线不到一年已经搜集近3000篇关于食品安全问题的新闻报道,其资料库显示,2004年全国仅有4个食品安全严重区域,2011年发展为11个,长江以南地区几乎“全军覆没”。而且,有理由相信,这只是我国食品安全危机的一小部分。

然而,在我国相关部门专家嘴里,我国饮食和药品安全则变得形势大好。即使出现问题,在专家们口中也会成了吃××才会有问题、一天吃××完全没问题的小事。态度决定分野,勿以善小而轻之,勿以恶小而容之。官方代表都做出类似的评论,企业厂商又怎会觉得这些人们眼中的问题食品是问题……[详细]

一本改变美国食品的书籍
形式严峻的中国食品安全地图

健康画中话

结   语

中国人已经成为消费“奢侈品”的全球大户,2011年中国人在英国的奢侈品消费额达10亿英镑。然而,一个说法在国内流传:中国人最向往的“奢侈品”是安全的食品。是什么让原本应该平常普通的健康食品,变得稀有?有人认为皆因政要们都吃“特供”食品,不懂百姓吃一顿饭也忐忑的心。专家们仍坚称问题食品吃多少分量就没事,殊不知,当人们看到任何食物都怀疑,本身就是问题。

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