用餐本是人生一大享受，然而在中国，如果细想，外出吃一顿地道中餐，恐怕是“步步惊心”。从①杯具，②饮品，③菜肴材料，④油盐酱醋，⑤额外添加剂，⑥厨师，⑦上菜，⑧筷子碗具，⑨餐巾纸，各个环节都出过严重问题，也即代表存在隐患，随时可能“遇险”。
许多餐厅额外收费的“消毒餐具”，自己都说不清是否合格，众多消毒黑工厂甚至用洗衣粉洗餐具，消毒变投毒，你餐前的杯具可能变成“悲剧”。饮品问题，从低劣茶叶、农药残余茶叶，到涂改日期的霸王凉茶、含氯的可乐等，防不胜防。
菜肴材料，牛肉精、瘦肉精、假羊肉等长盛不衰，最近又有甲醛白菜、蓝矾韭菜，足以列出一张生化食谱，而且清洗也是个大问题。炒菜必不可少的油盐酱醋里，随时可能含有地沟油、口水油等。甚至，还会有工业明胶、“肉宝王”等非法添加剂。
餐饮从业人员自身的卫生素质也是很大一个问题，厨师炒菜时用手抹鼻涕，对着菜打喷嚏，不洗手等绝对存在。传菜员有时被顾客弄得心情不好，也可能故意在菜里吐口水。
消费者吃饭时用的碗筷，清洗不净几乎已成公开的事实；如果选用一次性杯子或筷子，没有生产地址和日期是其常态，其中含有的油墨、霉菌等有致病危险，甚至可能致癌。最后，顾客用餐巾纸擦嘴时，即使名牌纸巾也会找作坊代工，将厕用纸充当餐巾纸……[详细]
我国民众似已对问题食品频发的现象司空见惯，甚至默认其存在。政府的卫生、质检、工商、公安、农委等都同时负担食品问题一部分，遇到食安问题则互相推诿，没有出现致人死亡的严重事故，就大事化小，或罚款了事，甚至为了“经济发展”纵容部分大企业。
不少食品从业者正是把握民众和管理者这种“吃不死人”的心态，一再突破道德底线，其触爪甚至达到了日常生活必不可少的自来水、药品这种本来必须保持最高标准的领域。中国的食品药品行业甚至已经被形容为“易粪相食”，这是根据《左传》中易子相食改造的词语，或许有一天会变成易毒相食……[详细]
一名厨师曾曝餐饮黑幕触目惊心
来自美国的Phelim Kine指出，过去50年中国能吃到安全可靠无污染的食物的，只有享受“特供”的政府官员。特供最早可以追溯到建国初期，据说是为了防止敌人向领导人下毒，但现在，这种功能早已消退，特供食品成为一种特权，甚至遭到了新华网的炮轰。而且，部分特供食品企业披露，当他们把有限的产品推向市场，还会遭到有关部门的阻力。[我要更细致了解特供食品]
健康，很多人首先想到的是没有病，但这不是全部，健康生活涵盖了身体、心理、社会等很多领域。根据卫生部2011年公布的《健康生活方式的核心信息》，健康生活方式就有益于健康的习惯化行为方式，具体为健康饮食，适量运动，不吸烟酗酒，保持心理平衡，充足的睡眠和讲究日常卫生等重。
然而，在我国现在的大环境下，上述很多项目都很难保持达标。如讲究日常卫生，根据最近曝光的中国自来水合格情况，我国饮用水中重金属等有害物质多数不达标，这样，洗脸、洗手、漱口等卫生行为，真难说是清洁还是污染身体。而天天不断的各种饮食药物丑闻，则不断撩拨着民众的精神和心理……[详细]
近日，“白菜卖出猪肉价”、“吃不起番茄炒蛋让我们吃蛋炒蛋”等报道相当引人关注。众所周知，健康饮食是健康的生活方式的一项必不可少要素。不幸的是，由于油价上涨、大雨大水等各种原因，被认为是健康食品的蔬菜瓜果等的价格飙升，让民众直呼吃不起，谈何健康和营养。
而且，在白菜、番茄都达到八九元一斤的高价的同时，其安全性却没有相应提高，甚至有报道称来自山东等地的白菜喷砂甲醛保鲜，有危害身体甚至致癌诱发白血病等潜在风险。这或许意味着，消费者不但需要更高价才能保持健康饮食，而且甚至可能花了很多钱，得到的却不是健康的食品……[详细]
健康生活还需要规律睡眠、适量运动，然而，除了饮食越来越贵之外，以我国的运动场地情况，锻炼有时也花费不小，例如各种球场、泳池都是收费的。加上现代人供房供车、供孩子读书等高消费，这意味着要吃好练好就要先很有钱，要有钱就必须拼命工作。
目前我国工作强度大，保障法规虽不少，如正征求意见的“工间休息拟计入工时”，然而实施不力，很多人工作长达10甚至12小时。健康生活需要钱，赚钱需要工作，工作导致不健康生活，成为解不开的一个死链。什么都涨，工资不涨的现象，让人们被迫接受一些不卫生、不健康的现象，因为别无选择……[详细]
健康生活方式不容易做到 
菜价肉价都越来越贵
除了工资 什么都在飞涨
1906年，美国作家厄普顿·辛克莱(Upton Sinclair)在芝加哥一家肉食加工厂打工数月后，写了纪实小说《丛林》(The Jungle)，描述了肉食加工厂的肮脏污秽场景，揭露资本家的唯利是图和社会监管的严重缺失，使食品安全和卫生处于令人恐怖的状态。小说引发轰动，时任总统亦约见辛克莱。
美国的《纯净食品与药品法》在该小说问世后设立，美国政府还创建了的美国食品药品监督管理局(FDA)的前身。辛克莱因此被视为经典的“Muckraker”，即扒粪者，他的“扒粪”使得美国食品变得安全清洁，美国的食品工业界也有过一段肮脏的历史，但美国人通过揭丑，最后纠正了它……[详细]
复旦研究生吴恒与34名网络志愿者创办的“掷出窗外”食品安全网站，上线不到一年已经搜集近3000篇关于食品安全问题的新闻报道，其资料库显示，2004年全国仅有4个食品安全严重区域，2011年发展为11个，长江以南地区几乎“全军覆没”。而且，有理由相信，这只是我国食品安全危机的一小部分。
然而，在我国相关部门专家嘴里，我国饮食和药品安全则变得形势大好。即使出现问题，在专家们口中也会成了吃××才会有问题、一天吃××完全没问题的小事。态度决定分野，勿以善小而轻之，勿以恶小而容之。官方代表都做出类似的评论，企业厂商又怎会觉得这些人们眼中的问题食品是问题……[详细]
一本改变美国食品的书籍
形式严峻的中国食品安全地图
