执法人员打开豆腐黑作坊的门查了很久，终于发现藏在一片肮脏混乱中的一个工人。
记者日前对华南地区最大的豆腐制作、加工和销售集散地广州番禺中兴综合市场暗访发现，这里产销的豆腐竟是业内人士所称的“裸体豆腐”(无包装、无商标、无证照)，而这个市场每天数万斤的“裸体豆腐”被送往大学城高校及周边食肆……
豆腐掺长霉米粉涌入高校
中兴步行街直入300米的一个隐蔽角落，是中兴综合市场H区，被称为“裸体豆腐生产基地”的黑作坊所在地。一作坊老板贺强(化名)说，这里的黑作坊已存在8年，粗略估计，H区每天的产值有数十万元。
“黄豆是制作安徽豆腐的唯一主料，可现在黑作坊为了降低成本，掺杂了大量霉变或陈年大米碾制的米粉。”贺 强说，中兴市场的作坊多是他的老乡，而该处90%以上的豆腐作坊均系无证经营。
近日，记者多次暗访发现，这里的作业环境恶劣，大量没经过卫生、质监部门检验的成品豆腐从这里流向广州、顺德、南海以及广州大学城周边高校。
记者发现，豆腐黑作坊的卷闸门、电表和设备上有当地工商部门去年7月至今的很多残旧封条。知情者说，工商部门曾对这些黑作坊采取过多次取缔行动，但每次都收效甚微。
作坊工人豆浆桶里洗澡
在H区13档童家旭的作坊里，工人们正赤裸上身清洗制作豆腐的器皿，在一个工业用塑胶桶里，是一桶污秽不堪的涤清水。工人们正在洗纱布，记者拿起一块已洗好的纱布，一股刺鼻的酸臭味扑面而来。
“我的客户大部分都是大学城的高校食堂，在我这里订货你只管放心，从来没出过事。”童老板说，这些作坊一般在凌晨1时开始作业，至凌晨3时左右即可推向市场销售。为证明生产能力，他还带记者参观了他的生产作坊。在一块已有成品的豆腐格子板上，几只死苍蝇和蚊子躺在豆腐上。
7月11日凌晨4时，记者通过夜视望远镜发现，几名作坊工人正在冲凉，赤裸的工人从盛放豆浆桶的工业用塑胶桶中舀水往身上浇，还有工人直接跳到塑胶桶里洗澡。
番禺质监一举端掉黑作坊
前日，记者致电番禺质监局举报中兴市场的豆腐黑作坊。在看完记者提供的暗访资料后，番禺区质监局立刻部署取缔行动。
昨日凌晨0时20分，由广州番禺区质监局局长季生明带队，检查组到达市场后，记者发现几个小时前还在生产的黑作坊全部拉下卷闸门关门歇业了。面对记者“是否有人走漏风声”的质问，石碁镇食品安全办公室何姓负责人解释称，当晚7时30分，石碁镇政府通知黑作坊“停工整改”。
在昨日凌晨的突击行动中，番禺区质监部门共查封“裸体豆腐”黑作坊8家。季生明说，这些黑作坊全部没有取得生产许可证，市场内仅有3家豆腐作坊有工商和卫生证照。
（实习编辑：谢瑜琳）
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