媒体探秘部委食堂：交通部自助餐1元

　　新华社食堂上了“大众点评网”

　　中直机关食堂之间交流评比时，顾小杰走过不少食堂，他印象最深的是新华社食堂。

　　在坊间，这里曾和中南海的怀仁堂、人民大会堂并称为“北京三大堂”。

　　2008年完成改造后，新华社食堂更是颇具规模地下一层是24小时营业的餐厅；一层有自助火锅，亦有西餐厅；二楼是中餐厅和清真餐厅；三楼为自助餐；四楼则是健身馆。食堂每天中餐的副食有60多种，主食50余种，每天接待就餐约6000人次。

　　食堂坐落在办公区外、家属区内，外人可随便进出。但若想用餐，则须有新华社饭卡。

　　中午，阳光透过厚厚的落地窗，直射进餐厅。这时，也是就餐人数最多的时候。

　　大部分员工习惯沿自动扶梯到二楼大厅用餐。

　　大厅分为就餐区、收盘区、酒水饮料区等。在进门处领取餐盘后，会有专门的工作人员发筷子和餐巾纸。

　　在窗口上方的电子屏幕上显示着当天的菜单，菜品约二三十种。凉菜大多一两块钱，红烧排骨、猪蹄等荤菜也大多在10元以内。除此之外，另有叉烧肉、蛋清肠、松仁小肚等熟食论斤卖。主食除了常见的米饭、馒头，还有蛋挞等点心。

　　据介绍，二楼的面包最为“抢手”，隔天换品种。两个大面包外加两个小果酱面包只要4块钱。由于限量供应，有些人甚至在开饭前半小时赶来排队。

　　多年来，新华社食堂自创了50多种自成体系的“大锅菜”，还编辑出版了《中西餐大锅菜精选》专题片。

　　有新华社工作人员向本刊记者透露，他们每月有330元补助。按每月22个工作日计，平均每天能保证一顿15元钱的午餐。

　　食堂有不成文的规定，在国家有重大新闻报道时，对重点岗位、重点人员送饭到办公？?室。

　　新华社食堂在“大众点评网”上亦榜上有名，并有十余条点评。

　　有网友在点评之余，更怀念若干年前的新华社食堂。“有西餐，不过绝对不是大家想象中的西餐，而是那种超级适合中国人口味的，白汁猪肉，特好吃！在别的地方根本没有的。那时候还有朝鲜冷面，味儿不错。面包不怎么样，馒头味的，不过炸面包圈不错。各种点心很好，有果酱核桃排，算是特色了。”

　　与新华社同为国务院直属事业单位的社科院食堂，就没这么大规模了。

　　“午餐一般来说都是四菜一汤，两荤两素，米饭馒头可以随便拿。”一位社科院工作人员告诉本刊记者，一份午餐对内价是4元，对外则是12元。饭卡须自己花钱办，卡上有照片，以防混用。

　　“吃食堂最大的问题就是浪费。”这位工作人员称，她每次告诉厨师，少打点儿菜，可对方还是盛得满满当当。最后吃不了，又不好打包，只得倒掉。“可大家还是愿意在食堂吃饭，毕竟干净、放心，起码知道它不会用乱七八糟的添加剂，更不会用地沟油。”

　　铁道部食堂服务好

　　一度，网上流传着“一元钱能吃什么”的话题。彼时，有人提到能在部委食堂吃顿午餐。

　　本刊记者走访多位部委机关工作人员后了解到，近年来，部委食堂大多以自助餐为主，一顿午饭一般不会超过10块钱，有些机关只需个人掏一两块钱“意思一下”。而在全国政协机关食堂，更是出现了“免费午餐”。

　　一位全国政协工作人员向本刊记者透露，机关食堂提供早饭和午饭，进门时需刷卡，但卡上没有钱，是按次计。

　　星期一、三、五，早餐提供煎鸡蛋；星期二、四则有煎饼。有时还有卤煮、炒肝等。

　　午餐除沙拉等凉菜外，另有6-8个热菜，有麻辣烫，炸酱面等辅食，二楼的局长餐厅则有火锅可供选择。

　　和大多数机关食堂一样，交通部食堂分为普通工作餐和清真餐。普通午餐荤素加起来不到10种，餐后，每人可拿一个水果和一盒酸奶。

　　“我估计，这样的一顿自助餐在外面大约要几十元吧，我们只需要付1元钱。”有交通部工作人员对本刊记者解释，“象征性地收1元钱，是因为上面出了个什么规定，说必须要有自付的部分。”

　　除“物美价廉”外，部委食堂更是几乎把各项服务做到了“海底捞”的标准。

　　铁道部机关服务局2009年拍摄的《铁道部食堂》专题片中介绍，这个平时有2750人就餐的食堂，每周可以循环制作300多个菜品，还拥有自己的食品检验室、豆制品加工间和酸奶制作车间。

　　2001年，铁道部斥资1000多万元对食堂进行改造，将原来的一个就餐大厅改成6个独立区域，包括内部供应的部长餐厅、司局长餐厅、二楼公务员自助餐厅、一楼公务员自助餐厅和普通餐厅等，还专门为司局长餐厅增加了“每日晚餐个性化服务项目”，用专题片中的说法来讲，是“晚餐延长到20点，单身领导喜欢什么就做什么，随到随炒”。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。