营养师提醒：进补不是必须要吃“珍”

　　珍品三、海参

　　胆固醇含量相当低，并具有丰富的精氨酸

　　王春涛向39健康网编辑介绍，海参的主要优点在于胆固醇含量相当低，并具有丰富的精氨酸（可增强抵抗力），常吃富含精氨酸的食物有助于补肾益精。但是精氨酸人体不能自身合成，必须从食物中摄取。除了海参外，鳝鱼、花生、芝麻、核桃、冻豆腐等食物中精氨酸含量也较多。

　　海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。

　　海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、烟酸、硅等具延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。

　　食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆力也有重要功效。

　　7-9月是刺参夏眠季节。刺参体壁厚而软糯，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”。

　　野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大；而圈养海参为了快速达到上市销售的目的，迅速对海参进行催肥，在短短一到两年的时间里就捕捞销售了，健康滋补作用不言而喻。

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