媒体曝光生猪经纪人诱导养猪户添加瘦肉精

　　铤而走险

　　收猪前，经纪人会提前探听买猪人需求，外调路上的风声，据此要求养猪户加精。整个过程非常隐蔽，同一地方的养猪户都不清楚谁家“加精”，又卖到哪里。

　　生猪经纪人因利益而生，也不会停止追求更多利益，有些人就因此会铤而走险，他们利用消费者爱吃瘦肉、企业偏好收购瘦肉型猪的特点，采用价格手段诱导养猪户添加“瘦肉精”，全程参与喂养出肉率高、瘦肉率高的“健美猪”。

　　“每次收猪前，经纪人都会提前一段时间，探听买猪人的需求，外调路上的风声，根据实际情况，定点定量定时要求养猪户加精，你要是不加就卖不出好价钱。”孟州养猪户张延称，“整个过程非常隐蔽，同一个地方的养猪户都不清楚谁家参与其中，又卖到哪里。”他称，养猪户一头猪约加10克“瘦肉精”，平均每头猪成本多了3至5元，但收购价至少多出2毛，一头猪多出利润50元左右，如一年出栏100头猪，一年能多卖差不多4000元钱。经纪人不仅通过出售“瘦肉精”牟利，而且介绍体形健美的生猪更容易赢得客户。

　　在猪肉产业链中，养猪户处于最末端，甚至形成了“养猪不如收猪，收猪不如杀猪”的怪圈。陶庄村支书陶耀辉告诉早报记者，近两年农民养猪风险太大，在家养猪不如出去打工，“如果保持今年的形势，一头猪能赚600多元，前几年，每头猪利润还不足100元，如果遇到生病死猪那肯定赔钱。”

　　陶耀辉自己家有个养猪场，一年出栏700多头生猪，他所说的目前形势是指价格维持在7.4元/斤左右，自繁自养，不计人力成本。

　　作为经纪人，钱就会来得更多更快更保险。据了解，一车猪数量在120头到150头，一个经纪人就能赚到1200至1500元，有时一天走两车，一个月净挣好几万，由于生猪上车前养猪户承担，上车后风险转给猪贩，整个过程经纪人几乎没有任何成本和风险。

　　位于产业链上游的屠宰场和企业主导着市场的方向，他们的“特殊需求”诱发生猪经纪人和养猪户铤而走险，这里的“特殊需求”是指企业追求生猪屠宰过程中的出肉率和瘦肉率。目前双汇收购生猪时采用的是一个白条过宰结算系统，根据宰杀后生猪的头、 皮、白条重量及瘦肉率级别进行在线综合测定。据陶耀辉介绍，“双汇并不是出完秤以后直接给钱，而是先付70%的预付款，等到生猪宰杀以后，将生猪分土猪、土杂、良杂、良种等多个等级，最后根据猪肉等级、出肉率和瘦肉率再做结算”。而在最终的消费市场上，瘦肉率高的猪肉更是大受青睐，在零售市场，精瘦肉每斤比一般猪肉价格高3元-5元，于是，出售含有“瘦肉精”的猪肉能赚取更多利润。

　　监管空白

　　“采集生猪尿液有时是由养猪户自己完成，有人只采集有把握的猪尿或直接采集小猪尿液代替，遇到突击检查，更有经纪人用人尿冒充。”

　　生猪经纪人不仅成分复杂，而且能量巨大。孟州老卫的另一个“特殊”身份是镇动物防疫检疫站的工作人员，他告诉早报记者，平时他负责全镇的防疫和检疫工作，根据规定，在生猪出栏前，养猪户要进行“瘦肉精”检测，由检疫员验收后，才可获得检疫证明，于是，3月25日，作为生猪经纪人的老卫向客户介绍生猪，同时作为检疫员的他又自己检测。

　　他告诉早报记者，3月15日之后，检测手续繁琐了很多，“上车前每头猪都要尿检，分别检测盐酸克伦特罗和莱克多巴胺，还需要一个瘦肉精检测报告，检测大约3个小时，生猪上车前，检疫员和市畜牧局派来的监督员必须签字。”

　　没有老卫这样双重身份的经纪人，可以用钱轻易买到生猪的通行证“三证一标”。央视今年“3·15”节目披露，在没有购买和调运任何生猪的情况下，有人随便说了个车牌号，花了200元，就买到了往南京调运120头猪的“三证”，每头猪的检疫费用还不到2元钱，另外还拿到了150个“耳标”。

　　此外，生猪出栏前的检测有时更是形同虚设，由于采集生猪尿液有时是由养猪户自己完成，他们有人只采集有把握的猪尿或者直接采集小猪的尿液代替，遇到突击检查，更有经纪人用人尿冒充，就算面对现场有猪猝死，检疫员也始终不管不问。

　　据了解，我国各级工商机关履行“组织监督管理经纪人、经纪机构”的职责，农民经纪人需持证上岗，接受工商行政管理部门的监督管理。在食品安全管理中，工商部门负责流通环节，其中主要管理食品及其经营者，而对生猪经纪人的监管几近真空。早报记者调查发现，农村生猪经纪人数量庞大，但很少有人听说过培训和相关证件。3月20日，山西省农业厅向全省下发加强“瘦肉精”监管工作的紧急通知，其中，对生猪的流通和屠宰环节，开始实行生猪经纪人承诺制，对生猪经纪人进行登记造册，建立购销台账。

　　“很多年前，驻马店的猪出事了，养猪户害怕到什么程度?把自己家的猪赶到玉米地不要了，就怕抓人。”陶耀辉觉得这次孟州等地发现“瘦肉精”，是因为他们“没有吃过亏，不知道这个有多厉害，很多人一辈子的心血都没了”。3月24日，早报记者来到沁阳市崇义镇宽平村，村口挂着的一条横幅格外显眼：食品安全共同监督，健康和谐人人受益。然而就在几天前，该村检测出“瘦肉精”，“每天都有很多人来检查，销毁了很多猪，倒霉的还是养猪户，这下全没了，几万块钱。”一位村民边摇头边说，而其他村民谈猪色变，大多转身离开。

　　养猪专家、河南新大牧业有限公司总经理李常青接受早报记者采访时表示，生猪经纪人是大量散养户存在和机制不成熟条件下的必然产物，散养户无法和屠宰环节形成对接，目前大体上对农村的生猪养殖有帮助作用，但国内养殖业专业化、标准化程度不高，散养户技术落后、管理粗放，是导致食品安全隐患的重要原因，“外行养猪、规模小技术落后，不能向技术要效益，不能向管理要效益，在利益的诱惑下，经纪人和养猪户容易走一些投机的路线。”

　　3月28日，“瘦肉精”案件曝光后13天，陶耀辉说他们的养殖协会还没有收过一头猪，“查得太紧。”专收病死猪的武陟的生猪经纪人受“瘦肉精”影响，生意少了很多，自己只能在家休息，但他表示亲戚还是能接到不少养猪户的电话，“一天有四五十头。”3月26日，他正在位于孟州的个人屠宰场帮助亲戚“杀猪”。(应受访者要求，文中部分人物为化名。)

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（责任编辑：何颖）

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