近日，一项刊登在国际杂志Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism上的研究报告中，来自约翰霍普金斯大学等机构的科学家们通过研究发现，晚餐吃得晚或会导致机体体重增加及血糖水平升高。
全球有超过21亿成年人处于过重或肥胖状态，这就会使其更易患多种健康并发症，比如糖尿病和高血压等，有研究表明，一天中晚些时候摄入卡路里与机体患肥胖和代谢综合征直接相关。研究者Jonathan C. Jun说道，本文研究表明，晚点吃晚餐或会恶化机体的葡萄糖耐受性并降低机体脂肪燃烧的总量，而晚点进餐的效应因人而异，这通常取决于人们日常的就寝时间。有些人对晚点进餐或许要比其他人更加易感，如果研究者观察到的一餐所产生的代谢效应能够持续长期发生的话，那么晚点进餐或许就会带来诸如肥胖或糖尿病等后果。
这项研究中，研究人员对20名健康志愿者（10名男性和10名女性）进行研究来观察晚上10点吃晚餐和6点吃晚餐机体代谢的差异，随后志愿者均在11点入睡，研究者发现，即使在两个不同的时间点进食晚餐，晚点进餐的人群机体血糖水平较高，且其机体消耗的脂肪量也相对较低。研究者Chenjuan Gu表示，平均而言，相比早点吃晚餐的志愿者而言，晚点吃晚餐的志愿者机体葡萄糖峰值水平会升高大约18%，其整夜燃烧脂肪的量会下降10%，我们在健康志愿者机体中所观察到的效应可能在那些机体新陈代谢已经受损的肥胖或糖尿病患者机体中更为明显一些。
这项研究中，研究人员首次揭示了晚餐吃的晚所产生的机体健康效应，所有志愿者均佩戴有运动追踪器，当在实验室中时其会每小时进行抽血检测，同时接受睡眠研究和机体脂肪扫描，同时他们还摄入了含有非放射性标签的食物以便研究者确定其机体脂肪燃烧（氧化作用）的速率。最后研究者Jun说道，后期我们还需要进行更多的实验来观察是否这些健康效应会随着时间延续继续进展，以及这些健康结果是否更多是的是由行为（比如饭后立马睡觉）或机体昼夜节律钟改变所致。（生物谷Bioon.com）
原始出处：
Chenjuan Gu， Nga Brereton， Amy Schweitzer， et al. Metabolic Effects of Late Dinner in Healthy Volunteers – A Randomized Crossover Clinical Trial， The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism， 2020，dgaa354，doi：10.1210/clinem/dgaa354
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