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牛奶到底要不要喝?要喝多少?看完这篇文再说

2015-06-23 16:29:3339健康网
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核心提示:最新的研究表明,牛奶可能并没有大家以为的那么健康。那么牛奶到底要怎么喝?喝多少最好?是一天三杯的喝还是一杯都不能喝呢?看看这篇文章,你就有答案了。

  作为“人类最完美食品”,其实牛奶一直都存有争议。尤其是中国人并没有喝牛奶的传统和习惯,喝牛奶补钙、每天一杯奶强壮中国人等观点,也是从国外以及广告宣传中得来。而最新的研究表明,牛奶可能并没有大家以为的那么健康。那么牛奶到底要怎么喝?喝多少最好?是一天三杯的喝还是一杯都不能喝呢?

  赞成派:我们为什么要喝牛奶?

  理由1.牛奶是补钙最佳来源

牛奶到底要不要喝?要喝多少?看完这篇文再说

  钙对人体的重要性不言而喻。尽管很多食物都含有钙,但牛奶确实是一种非常有效的补钙途径。根据美国农业部的数据,一杯奶能补充300毫克的钙,而同样的钙,你需要吃10杯菠菜,或者4.5份西兰花才能补充够。

  同时,牛奶中的钙也会被身体充分吸收和利用。而菠菜、豆类等植物来源的钙,却含有抑制剂,会干扰身体吸收钙的能力。

  理由2.牛奶营养丰富

  有一点可以肯定的是,牛奶确实营养非常丰富。除了钙,它还富含钾、镁、磷、蛋白质等等营养元素,以帮助构建和支撑我们的骨骼。2011年一项研究调查了1.6万名美国人的饮食数据,发现那些很少吃乳制品的人,即使他们用强化豆奶予以了替代,其总营养素水平,包括维生素A、核黄素、维生素B12、钾和维生素D等仍然较低。

  克莱顿大学的内分泌学家Richard Heaney指出,摄入钙不足每日推荐量1/3的成年人,基本上缺乏四到六种其他重要营养素。

  理由3.喝牛奶有益心脏

  2010年新西兰研究人员发现,相比没有服用钙补充剂的人,服用的人发生心肌梗的几率高出了30%。

  这一研究再次让牛奶中的钙走进人们的视野。而美国普渡大学的食物与营养系教授Connie Weaver指出,她的研究团队通过动物实验,尚未找到钙和心血管疾病之间的关联。

  事实上,一些研究显示,乳制品的消耗反而能给心脏带来轻微的受益。尤其是酸奶,长期以来一直和较低的体重增加、糖尿病、心血管疾病风险等有关,这可能得益于其细菌的保护作用。

  反对派:不喝,叔叔我们不喝~~

  理由1.牛奶确实补钙,但过量也不好喔

  人体到底需要多少钙,目前的研究并没有给出具体的说法。

  不同组织和专家的说法各不一。比如,世界卫生组织建议每天至少补充400到500毫克的钙,而美国政府建议健康成年人应该补充1000毫克。

  瑞典乌普萨拉大学的Karl Micha?lsson教授说道:“可以确定的一点是,如果你的钙摄入量比较低,那么你骨质疏松骨折的风险就更高。但要命的是,到底要摄入多少的钙会对你的身体不好呢?这一点我们真的不知道。”

  2011年一项研究分析了超过了20万名中老年男性和女性的数据,发现钙摄入量和骨折风险之间并没有任何关联,不管是每周喝30份牛奶还是2份牛奶,其实并没有区别。

  研究的合著者、美国哈佛大学公共卫生学院营养系主任Walter Willett教授指出,钙虽重要,但从另一方面而言,我们的身体有自我调节的能力,你给多少,它都会自己适应。“如果我们摄入比较低,那么身体吸收的比例就很高。相反,如果我们摄入太多,那么它吸收的百分比就会大大减少。”

  理由2.喝牛奶太多 死亡风险高

  不少研究发现,奶制品吃太多甚至会对人体造成伤害。就在去年,Michaelsson和他的同事分析了瑞典60000名女性的健康数据,发现那些每天喝三杯牛奶(平均680ml)的人,比起那些每天喝少于一杯牛奶的人来说,死亡的风险高出了两倍。同时,喝太多的牛奶还会让女性髋部骨折的风险提高60%,以及其他任何类型的骨折风险提高约15%。

  研究人员发现,牛奶中有一个叫做半乳糖的东西能导致细胞炎症和压力,这可能是造成健康问题的元凶。但奶酪和酸奶中的半乳糖水平要比牛奶低,而且研究发现,多吃发酵的牛奶产品的人有着较低的骨折和死亡风险。

  所以,这一研究本身也不能说明牛奶对健康无益。Michaelsson的建议是,人们不应该改变自己的饮食习惯,“即使我本人已经减少了牛奶的消费,但我也没完全避免它。同时,我还喝了更多的酸奶。”

  争议:牛奶真的会致癌?

  多个与钙相关的研究——不论是牛奶还是补充剂,发现钙都可降低直肠癌的风险。但乳制品消费也会轻微地提高胰岛素样生长因子1水平,这是一种能促进肿瘤生长的蛋白质。

  去年,一项针对32项研究的荟萃分析发现,高消耗的乳制品和前列腺癌风险增加有关。而其他种类癌症的研究正在进行中,目前尚未有确凿结论。

  因此,正如大多数的营养辩论赛一样,关于要不要喝牛奶的问题,我们的结论可能还是要落入俗套:牛奶能喝,但不能多喝。

39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。

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