问医生 找医院 查疾病 症状自查 药品通 健康笔记

新鲜蔬菜适当放放再吃 不可追求新鲜忽视有害物质

2015-05-04 08:45:16水母网-烟台新闻网
栏目关注:
核心提示:蔬菜专家说,生活中我们切不可单纯追求蔬菜的新鲜,而忽视了其中可能存在的有害物质。刚刚采摘的蔬菜,常常带有多种对人体有害的物质。建议市民对于新鲜蔬菜,应适当存放一段时间,使残留的有害物质逐渐分解减弱后,再吃也不迟。

  水母网5月4日讯(YMG记者 姜晓 通讯员 周兆亭)自4月25日至5月1日一周时间内,烟台市区大世界市场、红利市场、文化路市场、新桥市场、幸福批发市场、宏达市场、农产品批发市场、九田水产批发市场等蔬菜检测点共检测蔬菜样品6728个,其中合格6627个,蔬菜总体合格率为98.5%,上周蔬菜质量比前一周下降了0.1个百分点。

  经检测:葱蒜类蔬菜、芥菜类蔬菜、根菜类蔬菜、茄果类蔬菜、甘蓝类蔬菜、水生蔬菜、薯芋类蔬菜、瓜类蔬菜、豆类蔬菜合格率均为100%,白菜类蔬菜合格率为99.6%,绿叶类蔬菜合格率为98.8%。

  上周蔬菜质量上升的蔬菜品种和百分比:韭菜0.2%、头菜0.6%、小白菜0.2%、豆角0.2%、芹菜0.6%;蔬菜质量下降的有:茼蒿0.4%、菠菜0.8%、油菜0.3%;蔬菜质量持平的有:黄瓜、白菜、芸豆、生菜。预计本周蔬菜质量上升的有:油菜、头菜、菠菜。

  各主要蔬菜食用安全指数为:生菜、芸豆、白菜、黄瓜、豆角、洋葱、萝卜、辣椒、土豆、菠菜、茼蒿、头菜、小白菜、芹菜、油菜、韭菜均为高。专家推荐食用指数为高的品种有:生菜、芸豆、白菜、黄瓜、豆角、洋葱、辣椒、萝卜、土豆、西红柿、茄子。适宜生吃的蔬菜品种有:生菜、白菜、黄瓜、辣椒、萝卜、洋葱、西红柿。

  蔬菜专家说,生活中我们切不可单纯追求蔬菜的新鲜,而忽视了其中可能存在的有害物质。刚刚采摘的蔬菜,常常带有多种对人体有害的物质。建议市民对于新鲜蔬菜,应适当存放一段时间,使残留的有害物质逐渐分解减弱后,再吃也不迟。

  人们喜欢把鲜嫩油绿的蔬菜买来后,趁着新鲜烹调食用。市蔬菜副食品质量监测中心技术人员介绍,殊不知,蔬菜吃得太新鲜,也会引起麻烦。刚刚采摘的蔬菜,常常带有多种对人体有害的物质。现在菜农在种植过程中,要大量使用化肥和其他有机肥料,特别是为了防治病虫害,经常施用各种有害农药,有时甚至在采摘的前一两天还往蔬菜上喷洒农药,导致没有经过安全间隔期,而肥料和农药往往对人体是有害的。

  蔬菜专家建议:“对于新鲜蔬菜我们应适当存放一段时间,使残留的有害物质逐渐分解减弱后,再吃也不迟,而对于那些容易衰败的叶类蔬菜,也应多次仔细清洗再食用。”有些剩菜也不能放置过久,韭菜等绿叶蔬菜存放过久会产生大量亚硝酸盐,即使看起来不坏、闻着无味,也能使人发生轻微的食物中毒。因此,绿叶蔬菜既不要长时间烹调,也不能做好后存放过久。

39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。

39健康网专业医疗保健信息平台 优质健康资讯门户网站  

中国领先的健康门户网站,中国互联网百强,于2000年3月9日开通,中国历史悠久、规模最大、拥有丰富内容与庞大用户的健康平台。多年来,在健康资讯、名医问答、就医用药信息查询等方面持续领先,引领在线健康信息,月度覆盖超4亿用户。

健康资讯推荐
特别策划
推荐专家更多
  • 向晓玲副主任医师绵阳市肛肠病医院

    擅长领域:擅长治疗消化性溃疡(胃溃疡和十二指肠溃疡);消化道出血;肠易激综合症;一般炎症性胃肠道疾病(急慢性胃炎、溃疡性结肠炎、克罗恩病);急慢性胰腺炎;各种肝炎;肝硬化腹水、大肠息肉;肛裂;肛瘘;内外痔;同时擅长给患者提供胃肠道如何保养等。

  • 陈芳深圳市蛇口人民医院

    擅长领域:毕业于山西长治医学院,从事内科临床工作二十多年,从事社区全科八年多,擅长社区常见病,多发病的诊治工作,尤其是高血压、糖尿病、高脂血症、脑卒中、慢性咳嗽、支气管哮喘等疾病的诊断与治疗。

  • 吕崇江主治医师广东省中西医结合医院

    擅长领域:感冒、咽痛、发热、咳嗽、哮喘、鼻炎、口疮、厌食、腹痛、腹泻、便秘、胃炎、遗尿、多汗、抽动、失眠、结石、湿疹、皮癣、荨麻疹等病症,对痛经、手脚冰凉、不孕不育、月经不调、乳腺增生、胃下垂、关节炎、脉管炎、颈肩腰腿痛、肿瘤等疑难杂症有独特疗法,并专于术后体质调理和亚健康保健。

推荐医院更多
举报/反馈
链接地址:*
举报内容问题:*请选择举报类型
原创文章链接:
其他理由:
更多问题及建议:
联系方式: