南京人日均摄盐量超标准10克 专家称易得高血压

　　无盐，舌尖上就没有味道

　　厨房里的台面上摆放着各种调味品，正在做午饭的南京市民张老太一边翻炒着油锅里的土豆丝，一边从盐罐里舀了一勺盐撒在热腾腾的锅里。

　　据张老太介绍，自己和老伴都患有高血压，因此平时饮食中特别留意摄盐量，但是儿子和媳妇口味比较重。张老太说：“我炒菜时稍微少放了点盐，儿子和媳妇就说菜不好吃，没有什么胃口了。这样一来，就经常出现剩菜的现象。”

　　记者了解到，世界卫生组织在其总部日内瓦发布膳食盐及钾摄入新指南称，成年人每天应摄入钠不超过2000毫克，即不超过5克盐。

　　不过，江苏省疾病控制中心有关人士介绍，目前80％的南京人每天吃盐达15克。该人士说：“除了每天炒菜放盐外，不少南京人都有早餐吃咸鸭蛋的饮食习惯。这样一来，每日摄盐量肯定超标。”

　　除此之外，记者了解到，南京人摄盐量高还有两方面原因。第一，南京人比江苏省其他地方的居民更爱“下馆子”。在饭店吃饭，用盐用油量都要比自己在家做饭多得多。第二，南京人更爱吃盐水鸭等食物。

　　摄盐量过大易得高血压

　　根据资料显示，我国居民高血压患病率逐年增高，且北方高于南方。对此，南京市中西医结合医院营养专家陶雪芬医师表示，摄盐量过大，血液也会变咸，容易患高血压。

　　据陶雪芬介绍，当食盐摄入量增长时，血压就会升高。50岁以上的人和有家族性高血压的人，其血压对食盐摄入量的变更更为敏感。膳食中的食盐假如增长或减少，血压就会随之转变。超重和肥胖者的血压对食盐更敏感。

　　陶雪芬说：“高血压的真正危害不在于血压升高本身，而在于血压长期升高对心、脑、肾等内脏及血管的损害。”

　　同时，陶雪芬也表示摄盐量过高也会导致肥胖。据了解，人们所摄入的盐并不仅仅来自于正餐饮食，其实有80%的摄入量可能来自于快餐、饼干、罐头等加工食品。每天少摄入半匙盐可以帮助人们预防每周因为高卡路里饮料带来的510克体重的增加。但对于家族遗传性肥胖者而言，陶雪芬表示，少盐并不会改变肥胖，但可以预防其他疾病的产生。

　　据记者了解，多数人都存在钠元素摄取过量、钾元素摄取不足的问题。对此， 陶雪芬建议大家最好调整饮食习惯，炒菜时尽量少放盐，最好在出锅时放盐，这样盐分不会渗入菜中。如果菜中用了酱油、味精、豆瓣等调料，也要少放盐。此外，如果人体钠摄入量过高，钾摄入量就会相对低一些，平时可以多吃豆类、坚果、菠菜、卷心菜、西芹、香蕉、木瓜等富含钾元素的食物。

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