程义勇：营养师的标准

　　社会上流传着各种营养师证书，颁发机构也很杂，在2008中国首届营养健康教育高峰论坛上中国营养学会常务副理事长，军事医学科学院营养学研究员、博士生导师就营养师的标准做出了详细介绍。

　　劳动和社会保障部作为第四批新职业于2005年第三季度职业发布会上正式发布新的国家职业，根据劳动和社会保障部印制并发布的《公共营养师国家职业标准》（中国劳动社会保障出版社出版发行，2007年4月1日第一版，2007年4月1日第一次印刷），其职业定义：从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品安全知识传播，促进国民健康工作的专业人员。营养师的定义：

　　营养师的定义的层次：1.强调了营养师是一类营养专家。2.他帮助的对象是个体、团体、和社区。3.通过良好的膳食和营养帮助个体、团体和社区保持、促进健康。

　　营养师的工作内容

　　1.进行膳食调查和评价；

　　2.人体营养状况测定和评价；

　　3.营养咨询和教育；

　　4.膳食指导和评估；

　　5.食品营养评价；

　　6.社区营养管理和营养干预；

　　中国营养师申报条件

　　（一）助理公共营养师（国家职业资格三级）

　　1. 高中或中专学历，有3年以上工作经验。

　　2. 大专以上学历，非医学、营养学专业毕业，连续从事工作2年以上。

　　3.大专以上学历，医学、营养学专业毕业，连续从事工作1年以上。

　　4.中专以上学历，医护、营养学专业毕业，连续工作2年以上。

　　（二）公共营养师（国家职业资格二级）

　　1.中专以上学历，医护、营养学专业毕业，连续工作 6 年以上。

　　2.大专科以上学历，医学、营养学专业毕业，连续从事本职业工作4年以上。

　　3.大学本科以上学历，医学、营养学专业毕业，连续从事本职业工作2年以上。

　　4. 大专以上学历，非医学、营养学专业毕业，连续工作6年以上。

　　5.大学本科以上学历，非医学、营养学专业毕业，连续从事工作4年以上。

　　（三）高级公共营养师（国家职业资格一级）

　　1.大学专科以上学历，医学、营养学专业毕业，连续从事工作6年以上。

　　2. 大学本科以上学历，医学、营养学专业毕业，连续从事工作4年以上。

　　3.大学本科以上学历，非医学、营养学专业毕业，连续从事工作8年以上。

　　营养师是一个实践的课程。国民营养与健康状况是反映一个国家或者地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的目标。在美国及日本等发达国家，国家都通过立法形式确定了营养师的法定地位，一般来说营养师的社会地位及管理模式与医生类似。我国营养师认证管理以前都集中于从事临床营养治疗的医生，采取执业医师考试或卫生专业技术资格认证的形式来管理，卫生部负责此项工作。

　　营养师这个工作是一个关心未来的事情，营养健康教育产业和营养师的培训都处在一个由弥乱王国到自然王国过度的阶段。目前还处在弥乱王国阶段，其表现在众多社会机构的参与，营养师的名称也很多，比加说营养配餐员，营养厨师，营养指导师，营养保健师，公共营养师等等，在培训水平方面参差不齐。弥乱王国之路，需要更多有志之士。

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（责任编辑：杨梅）

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