到餐厅吃饭，除了掏出手机拍照发朋友圈，还有一个动作许多人都非做不可：用热水烫碗筷。
用开水烫一遍碗筷有用吗？答案是肯定的，至少等于再洗了一遍碗筷！但如果寄望这么做还有其他功效，例如消毒杀菌，那么，恐怕只能有心理安慰作用罢了。
热水烫碗筷能杀菌消毒吗？
答案是：不一定！
高温能消毒杀菌，这是事实，但要看温度和持续时间。
要杀死碗筷上那些会引起胃肠道疾病的细菌，必须得将碗筷放进100℃高温的水里，浸泡1~3分钟，或者放进80℃的水里加热10分钟，才能达成目的。
至于乙肝病毒这些「不死的小强」，「100℃+浸泡1~3分钟」的组合，也拿它们没辙。
再回到开水烫碗筷这件事儿，餐厅真正会给顾客100℃开水的很少，大多是温茶水。将温水倒在餐具里烫一烫，顶多是冲掉灰和部分细菌，消毒？杀菌？效果非常微弱。
如何辨别餐具的干净程度？
用开水烫餐具来杀菌消毒，此路不通。
难道在外面吃饭，卫生只能听天由命？不，还可以通过眼睛、鼻子和手来辨别餐具的卫生程度。
用眼看：看塑封膜干净与否，如果膜上灰尘、杂质多，生产信息不齐全，最好换新。
用鼻闻：打开塑封，闻闻碗筷的气味，如果刺鼻，可能是清洗不净所致，建议换新。
用手摸：手摸一摸碗碟，如果有水，或摸起来涩涩的感觉，说明没有洗干净，请换新。
如果看了闻了摸了烫了，还是不太放心，那你还是在家做饭吧，自家的碗筷，卫生更有保证。不过前提是，你会经常将碗筷消毒哦。
自家碗筷如何消毒？
1、煮沸
将干净的餐具放到80℃水里煮10分钟。
2、蒸汽
有专门的蒸汽柜，将干净的餐具放进里面，开100℃的温度，消毒5~10分钟。
3、消毒柜
有条件的亲，完全可以买一台消毒柜放家里，按说明书进行操作就行啦。
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