男子倡导野食 食谱中唯一肉类来自路边死亡动物

　　德莱南从不在超市或菜市场购买食物，而是在野外苦苦觅食。他的食谱中唯一肉类来自路边意外死亡的小动物。

　　德莱南认为，这是最绿色、最环保的生活方式，能逃离人与动物间的杀戮世界。他说，野食生活的本质在于依靠大自然提供的资源养活自己。他开办网站，教授野外生存课程，做电台“野食大厨”，目的就是呼吁人们加入“野食主义”行列。

　　野食生活

　　2007年1月的一个下午，天气寒冷而干燥。德莱南像往常一样到野外觅食。他先是采摘一些蘑菇。突然，他发现旁边草丛中有一些黑色和白色的羽毛。

　　“一只鸟！”德莱南看见一只死鸟，不禁叫了起来。那是一只当地常见的涉水禽鸟田凫。“它刚死不久，你可以从尸体上看出来……问题是，它怎么死的？”德莱南说。

　　他抬头看了看，头上有几根高架电线。那只鸟肯定是被电死的。在德莱南看来，这是个不错的消息。其一，那只鸟没有遭受病痛折磨。其二，他可以放心食用。

　　回到家中，德莱南开始准备晚餐。他把那只田凫与拣来的蘑菇烹在一起，再加入一些野生菠菜，撒上番茄酱。甜品呢？野生草莓做成的果汁冰糕。

　　英国《独立报》记者品尝这顿晚餐后给出的评价是：好吃！

　　德莱南现年35岁，生活在英国东南部肯特郡坎特伯雷地区滨海城镇惠特斯特布尔附近。他的食物全部来自惠特斯特布尔附近的野外。蘑菇、野菜……只要是能在野外拣到的东西，他都愿意尝一尝。野外成了他的超市。

　　德莱南说，他已坚持并推广完全的野食生活一年半时间。

　　德莱南是素食主义者，但他也吃肉。不过，他所吃的肉全部来自倒毙在路边的小动物。他因此而获得“马路野食者”的称号。

　　野食之道

　　德莱南说：“我经常能找到野鸡、野兔、松鼠、狐狸和獾等，运气好时，偶尔还能发现海鸥，”他说。有时他也会吃些虫子。

　　德莱南对各种小动物的味道颇有发言权：松鼠肉的味道介于羊肉和火鸡肉之间；海鸥的肉非常鲜美；狐狸肉最好辅以红酒炖煮，再加入一些野生蘑菇；獾肉味道重，用来做汉堡不错；野鸡和兔子肉则可以随意烹调。

　　“有一次，我为一个朋友制作了一只野食汉堡，” 德莱南说，“朋友说，‘哇，这太好吃了。这是什么肉做的？’我告诉他，给你50次机会都猜不到。”

　　那其实是獾肉做的汉堡。“让我有些失望的是，我本来以为他得知谜底后会显得非常吃惊。但他只是说，‘哇，这个味道很像牛肉。’”

　　德莱南说，他几乎不吃猫肉和狗肉。“我会刻意回避猫和狗。理论上，我吃这些也没什么问题，但路边发现的死猫或死狗经常佩戴铭牌。我自己就养了两只猫，所以我不愿碰它们。”

　　“另一个让我难受的经历是吃一只死猫头鹰。有一次，我发现一只死去的小猫头鹰，已经腐烂，吃起来有些臊味。不过，从那以后我就能吃任何东西。我也有些奇怪，或许这是一种病态，”他说。

　　野食经历

　　德莱南生平头一次品尝野外食物是在六七岁时。当时，他和母亲经常拣一些蒲公英叶子喂他们的宠物乌龟，好奇心让那时的小德莱南也尝了尝。“看乌龟吃得那么慢吞吞，那么认真，我原本认为，那一定是世上美味。不过，说实话，品尝的结果让我有些失望，”他说。

　　德莱南几乎从未因野食而生病，但也偶有失手。他和女友有一次拣了一篮子蘑菇，其中包括四孢蘑菇和黄斑蘑菇。后者有毒，会让人感觉不适。“我原以为没事，但结果是我和女友上吐下泻了好一阵，”他说。

　　即使捡拾路边死去的小动物，德莱南也不敢保证每次都能对动物尸体是否腐烂判断准确。他说，凭借长期的经验，他现在一般有90%的把握。

　　德莱南并非每次外出觅食都有所收获。他说，他几乎每天都到野外寻找食物，找到食物也并非想像中那么难。不过，他每次做饭通常会剩下一部分，冷冻起来留作以后食用。

　　德莱南野食的足迹曾经到过意大利、罗马尼亚、希腊、甚至中国。他说，他曾在中国的长城附近看到一名出售干蘑菇的老妇人，还曾在中国东北地区采摘过一些野生植物。

　　他曾学过两年厨艺。“我只是个手艺一般的厨子。不过，以野外原材料作菜，能让厨艺上升到一个新高度，”他说。

　　如果德莱南在路上发现半死的动物会怎么办呢？他回答说：“我曾发现一只脖子、翅膀和腿都折断的野鸡，我掐断了它的脖子，吃了它。我知道，它几乎没有存活希望，我担心不那么做反而会延长它的痛苦。我也曾试图照料、挽救一些伤病小动物，但成功率只有20%左右。”

　　野食主义

　　德莱南并非是自娱自乐的野食者，他选择这种生活方式的根本目的在于促进环境保护。如今，他正极力推广自己的野食主义生活。

　　他说：“在超市内，所有食品都有包装，那些包装最终会形成一座座垃圾堆。同时，这些食物通常从其他地方运输过来，加重了对环境的污染。”

　　德莱南认为，野外食物是最绿色的食物，没有运输、没有农药、没有包装。更重要的是，没有杀戮。“如果那些动物已经死亡，它们就和自然界其他资源一样，拣食它们意味着脱离杀戮动物的体系。”

　　“另外，野外觅食也是件非常有意思的事情，”他说。

　　德莱南先前为伦敦一些餐馆提供野生食物，以维持生计。但他很快放弃了这种做法，因为这有违他的初衷。他说，野食生活的本质在于依靠大自然提供的资源养活自己。

　　德莱南创建了一家名为“野人野食”的网站，推广自己的野食主义理念。在网站上，他向人们分享了他的野食经验。他还曾在英国广播公司(BBC)电台主持一档“马路野食大厨”的节目，讲述自己的野食故事，教授人们如何烹调野外食物。

　　什么样的人可以成为野食者呢？德莱南回答说，这取决于如何定义野食，以及个人是否有兴趣选择这种生活方式。

　　“总的来说，野食主义适合任何人。无论是在城市还是农村居住的人，都能选择野食生活，”他说，“不过，也有一些重要但绝非必需的条件，比如时刻保持以孩子般的热情看待生活的世界观，以发现的眼光观察世界，还有就是多一些创造性。”

（责任编辑：温小军）

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