震惊！植物竟然可能将超级细菌传播给人类！

　　耐抗生素感染对全球公共卫生、食品安全和经济负担构成威胁。为了预防这些感染，了解耐抗生素细菌及其基因如何通过肉类和植物性食品传播至关重要。研究人员现在已经展示了植物性食物是如何作为一种媒介将抗生素耐药性传递到肠道微生物群的。这项研究发表在美国微生物学会的年会上。

　　美国疾病控制与预防中心(U.S. Centers for Disease Control and Prevention)估计，美国每年有200万例耐药感染病例，其中20%与农业有关。这一估计是基于直接从吃肉中获得耐抗生素超级细菌的患者。在确定食用植物如何导致耐抗生素的"超级细菌"传播方面，人们所做的工作很少。

　　南加州大学凯克医学院(Keck School of Medicine at the University of Southern California)的博士研究生Marlene Maeusli是这项研究的主要作者，她说："我们的研究结果从一个完整的食物链角度强调了应对食源性抗生素耐药性的重要性，这个食物链不仅包括肉类，还包括植物性食品。"

　　对抗生素有抗药性的超级细菌从植物传播到人类，与食用受污染蔬菜后立即引发的腹泻疾病的爆发不同。超级细菌可以无症状地潜伏在(或"殖民")肠道数月甚至数年，然后从肠道逃逸并引起感染，如尿路感染。

　　研究人员开发了一种新型的生菜-老鼠模型系统，该系统不会立即导致疾病，可以模拟超级细菌与植物食品的食用。他们种植生菜，将生菜暴露在耐抗生素的大肠杆菌中，喂给老鼠，并随着时间的推移分析它们的粪便样本。

　　Maeusli说："我们发现，不同的寄主和细菌因素会影响细菌在消化后在肠道内悄悄定居的能力。我们模仿抗生素和抗酸疗法，因为这两种疗法都可能影响超级细菌从胃到肠道的存活能力。"

　　接触一种抗生素并不能提高超级细菌隐藏在小鼠肠道内的能力，而另一种抗生素则能在摄入后使肠道稳定定植。在食物中摄入细菌也改变了定植，就像在摄入细菌前服用抗酸剂一样。

　　Maeusli说："我们继续寻找导致肠道内关键微生物群落发生变化的植物特征和宿主因素，这些变化使我们面临着定植和防止定植的风险。环境和人类健康--在这个背景下通过农业和微生物--是密不可分的。"

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