国人最关心的10种食物出炉

　　吃什么食物能防癌？高血压患者最适合哪种水果？鸡蛋和土鸡蛋的营养含量有差别么？今天，今日头条与清华大学健康传播研究所联合发布《中国居民营养关注度大数据白皮书》（以下简称“白皮书”）。

　　数据显示，2015年4月至2016年3月中，今日头条上营养相关资讯的关注度不断增长，共获得超过 33 亿次的阅读量 。据介绍，这是国内首份深度剖析国人营养类阅读行为和趋势性研判的全维度主题报告。

　　国人营养类关注度最高的十种食物中，水果、鸡蛋、香蕉分别名列前三名宝座，全年阅读量分别约为1.1亿、1亿、700万；营养类关注度最高的十种蔬菜中，萝卜、大蒜、番茄为高人气的第一矩阵，全年阅读量分别为18亿、10亿、6亿；而“糖尿病”则是关注营养的国人最关注的疾病，全年共有约6463万与糖尿病相关的资讯被阅读。

　　同时，白皮书还首次发布了包括国人最关注的10种营养成分、女性最关注的10种食物、关注营养的人群画像、关注乳制品人群的分众画像等内容。

　　据了解，本研究结合今日头条的用户数据和大数据挖掘技术与清华大学的专业背景，分析用户对营养资讯的接触行为和兴趣轨迹，研究公众对营养的关注和认知情况。按照今日头条平台上，所有的营养类热词聚合分类来说，水果、鸡蛋、香蕉等食物类关键词的关注度最高，全年总阅读量达到20多亿次，母婴类和疾病类方面的热词次之。食物类关键词的关注度远远高于其他类别，说明公众对营养的理解还停留于摄入“有营养”“有特殊功效”的神奇食物上；胎儿、哺乳、备孕等母婴类关键词关注度较高，与疾病相关的关键词热度较高，说明公众更注重生育期或生病时期的营养需求，日常生活中的营养观念仍待加强。

　　清华大学健康传播研究所认为，营养相关资讯的关注度增长速率不断加快，反应出公众越来越强烈的营养信息需求。

　　关注营养的人群最关注的食物中，谷物较少。谷类是人体能量的主要来源，以谷类为食物主体可避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。因此膳食指南提倡“食物多样，谷物为主”，谷物在营养结构中的重要性未得到公众重视。

　　香蕉、蜂蜜、红薯、枸杞、红枣、红糖等都是传说的“神奇食物”，被赋予诸如排毒、减肥、抗癌、降压、补肾、补血之类的功效，为各类养生文章所推崇。实际上，这些食物的神奇功效要么是子虚乌有，要么是忽略量效关系，少量摄入的效果微乎其微。因此，破除公众对某些食物的盲目迷信，开展营养科普，鼓励膳食均衡，推广合理的饮食结构，才能提高全民营养状况。

　　白皮书显示，萝卜、大蒜的关注量明显高于其他蔬菜，公众对这些被神化的食物关注度较高，而膳食指南更强调膳食平衡。

　　我国新版的居民膳食指南中指出，每种食物所含营养成分不完全相同，平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。俗话说，药补不如食补，特别是慢性病患者人群。关注营养的人群对糖尿病、高血压、便秘的关注度远高于其他，说明这三种疾病的防治与饮食、营养的关系更为密切。

　　来自白皮书的数据显示，就年龄分布而言，营养信息的受众以中老年为主，24岁以下人群对营养的关注度较低，40-50岁人群最关注营养，这一年龄段人群中高达36.28%对营养感兴趣。

　　就男女比例而言，我国女性用户关注营养资讯的比例是男性的2.5倍，女性比男性更关注营养。“24岁以上的女性往往掌控着家庭的食谱，是一家人营养的把关人。因此女性对营养信息更为关注，女性对营养的认识对全民营养状况的影响也较大”，清华大学健康传播研究所副所长苏婧表达了自己的观点。为了对“全家健康把门人”的营养关注点进行更精确深入的分析，从而了解每一个家庭的营养偏好，白皮书特地以24岁以上的女性对营养内容的偏好进行了全面“剖析”。与所有关注营养的人群最关注的十种食物：水果、鸡蛋、香蕉、蜂蜜、红薯、枸杞、红枣、海带、豆浆、红糖相比，24岁以上关注营养的女性更关注的牛奶、蔬菜、绿茶、酸奶等都与减肥或美容有关，24岁以上女性对营养的关注很多出于减肥、美容的目的。

　　数据显示，24岁以上女性关注的营养成分可分为两类：一类是蛋白质、维生素C、胶原蛋白等女性希望摄入的营养成分，均为食品、保健品、护肤品的广告营销中常用的概念；另一类是脂肪、胆固醇、亚硝酸盐等女性较为排斥的成分。

　　清华大学健康传播研究所分析称，脂肪、胆固醇所属的脂类是人体七种营养素之一，脂肪是人体的能量提供者，胆固醇是体内胆酸和类固醇激素合成的前体物质，有利于降低细胞膜脆性，两者对维持人体正常生命活动都十分重要。瘦身的风尚和冠心病等“富贵病”的多发，使得“脂肪”“胆固醇”被妖魔化，脱脂食品被热炒，存在因噎废食的倾向。

　　清华大学健康传播研究所分析认为，营养与人民生活关系密切，随着生活水平和生活品质的提高，公众对优质营养信息的需求量也与日俱增。

　　纵观国内营养传播现状，主要存在五大问题：

　　1.信源鱼龙混杂

　　2.缺乏优质内容

　　3.科普内容传播效果不佳

　　4.营养受众偏老龄化

　　5.传播渠道去中心化

　　目前专业、科学的优质营养信息供应不足，营养信息的供给测改革势在必行。具体来说，应规范营养师考核机制，加强线下营养科普工作，加强对年轻群体的营养普及，改进营养科普内容的传播技巧设计。

　　目前，我国政府对营养健康的愈加重视、国民不断上升的营养需求、移动互联网技术的发展都为营养咨询、保健品等营养行业提供了巨大的发展空间。随着营养行业的进一步成熟，针对差异化人群的细分市场将受到关注。

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