河北餐饮消毒状况堪忧 抹布擦完箱子擦餐具

擦勺子的工人没戴手套、口罩，擦干后，勺子就被放进包装袋了

　　【核心提示】

　　双节快到了，很多市民正计划着节日期间与亲朋好友到饭店聚餐，饭店提供的消毒餐具是否让人放心，成了大家普遍关注的问题。日前，记者对一家集中式餐具消毒公司进行了暗访，发现他们的包装袋上虽然写着“引进国际最先进的清洗消毒设备，采用紫外线和380摄氏度高温杀菌消毒，全自动流水线包装”，但实际情况却非如此。有关部门表示，目前（河北）石市集中式餐具消毒市场因为缺乏市场许可很混乱，亟需规范。

　　【报料】

　　读者小王日前反映，她在赛维尔物理消毒有限公司干过几天，那是一家集中式餐具消毒公司，向很多饭店提供消毒餐具。“那里的环境很差，消毒、包装很不规范，从那里出去的餐具，对顾客的身体健康都有影响！”小王希望记者关注消毒餐具存在的问题。

　　9月14日，记者以应聘的名义来到位于化纤路的这家公司。工作人员没有过多询问，只是让记者填写了招聘表，就说“明天先来试用吧！”

　　【暗访】“卧底”8小时，所见所闻难与“无菌”挂钩

　　9月15日下午，记者开始了在这家公司的工作。这是一个不算大的院子，北边是办公楼，东面的平房是宿舍，南部的一排平房是车间，自西向东分别是粗洗车间、消毒车间和包装车间。粗洗车间门前停着一辆厢式货车，工人们正在把一个个蓝色的箱子从车上搬进车间。箱子里装的是从饭店收回的餐具，残留着很多食物残渣和汤汁。公司车间主任张主任说，粗洗车间要将这些餐具分类，用洗洁精清洗，再用清水冲干净。然后，消毒车间把餐具放到消毒设备上，经过紫外线和380度高温杀菌消毒后，再到包装车间封口包装。

　　记者被安排到包装车间。该车间门上写着“无菌车间”，然而，15日下午15时许到23时许，记者在此工作了8个小时，却无法将所见所闻与“无菌”联系起来——

　　场景一：玻璃杯和勺子未经消毒

　　包装车间的工作主要是把消毒后的餐具放进塑料包装袋、封口、装箱。记者被安排在传送带末端，负责装箱。

　　该车间东南角设有一个“半成品区”，工人们把一箱箱玻璃杯和勺子用布擦干，再把勺子插到玻璃杯里，直接推到传送带旁，包装工就把杯、勺连同传送带上的其他餐具一起装到包装袋里了。也就是说，玻璃杯和勺子并没有经过消毒设备进行消毒。擦杯、勺的几个工人没有戴手套和口罩。

　　张主任对此的解释是，玻璃杯耐不住380度高温，会爆炸，而勺子容易从传送带上漏下去，所以这两样餐具是用消毒液消毒的。但是，在该公司产品的包装袋上却赫然写着“引进国际最先进的清洗消毒设备，采用紫外线和380度高温杀菌消毒，全自动流水线包装”。

　　场景二：包装工不戴手套、口罩

　　传送带旁，两名女孩麻利地把碟子、茶杯、玻璃杯等物装进包装袋。她们都没有戴手套和口罩。

　　张主任说，按要求，直接接触餐具的工人必须戴帽子和手套，公司也给他们发了医用橡胶手套。可能工人们感觉戴手套干活不利索，所以有时偷偷地不戴手套，但是肯定把手洗干净了。

　　根据张主任的说法，装箱的工作不会摸到餐具，所以不用戴手套，他也没有提醒记者洗手。有时手头没活儿了，与记者一起装箱的女孩就到操作台旁帮忙装筷子，记者也跟过去帮忙。经过消毒的筷子要装到细长的塑料袋里，再封上口。此时，张主任正在包装车间巡视，他没有制止装箱工装筷子，也没有提醒要洗手。

　　据卫生监督部门介绍，在餐具集中消毒企业的清洗、消毒和包装环节中，包装环节是要求最严格的。工人的一个喷嚏、一声咳嗽，都会造成餐具的污染，所以工人必须戴口罩、手套，穿统一的鞋，消毒后再进入车间。整个车间也必须用紫外线灯消毒。

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