荆州一市场大量泡制“化工竹笋”

　　在刘长伟另外一个成品仓库里，一排排装满竹笋的纸箱子堆满了仓库，记者在成品仓库一个不显眼的角落看到一个小铁盆，盆里黑色的残留物边上布满了没有燃烧的黄色粉末。

　　刘长伟称，在市场上，干笋的需求量是很少的，因为干笋的成色不是很好，从外表看起来不鲜艳。在市场上比较走俏的是鲜笋。从柳林洲大市场出售的笋子，大都也是加工好的鲜笋。

　　化工原料成保鲜剂

　　中国质量万里行记者以订货者的身份走进林莲芝的作坊里，一个老年女工在池子里捞竹笋，另一个老年女工正在使用所谓食品添加剂(焦亚硫酸钠)：“天气凉快的时候，添加‘一小把’，天气热的时候就添加‘一大把’。”她一边说，一边抓了一把，在包装袋里撒了撒，用脚踩了踩，老板林莲芝顺手就打包了，停在外边的车准备出货。记者在作坊里看到一个铁盆，拿起来闻了闻，一股刺鼻的气味立即扑来，差一点咳嗽出来。记者问一旁捞竹笋的女工，你们怎么还用硫磺熏呀?“这都是老板自己熏的，熏的时候，竹笋用油布盖上。”女工回答。

　　记者走访了市场内几家大的作坊，添加焦亚硫酸钠的没有固定的容器，都是随手抓。

　　干笋经过手撕或机器切割成条状的笋丝，再经过浸泡、增白之后，然后加入相应的保鲜原料就进入市场了。

　　鲜笋的形状、颜色都和干笋有很大的不同，但实际上这种所谓的鲜笋就是用硫磺熏过的干笋加工出来的。

　　在刘长伟的门店里，有两个雇佣的作坊工人，他们刚把笋子摘好，倒在池子里面用水泡起来。

　　在一间屋子里，两个池子都是分别靠着两边的墙。池子中间有一道水沟，向外面流着污水。在浸泡笋丝的池子里，刘长伟随时用来洗手，他老婆拿着一个大型的漏勺正向外面捞笋丝。

　　刘长伟称，以前都是在清水中加入氢氧化钠，也就是工业用的烧碱。放了碱笋子就是发胀的，要放两三道(碱)才做得成。现在，相关部门不让使用烧碱和硫酸了，都是使用焦亚硫酸钠。

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