吐了！大润发卖发臭隔夜肉！新鲜肉与变质肉该如何识别？

简直触目惊心！

一大早新京报发布了一篇题为《大润发超市特价肉揭秘：发臭隔夜肉洗了卖，变质肉铰馅灌香肠》的新闻，令人愤怒、震惊……

据新京报记者暗访，济南大润发超市会每天优先处理隔夜肉，而处理手段令人发指：

不新鲜、味道不大的隔夜肉标价九块九卖出去；

有臭味的就用水将臭味冲洗掉，再将其摆上台面；

而那些发臭变质的肉，则用来铰肉馅、灌香肠。

“不干不净，吃了没病”、“这个臭了，稍微涮一下再卖”、“这个戴着口罩都能闻到臭味，一会儿拿去铰馅”……新京报记者在暗访时，工作人员如此嘱咐道。

民以食为天，如果连最基本的食物安全都无法保障，又谈何幸福？

肉类变质对人体危害多多，遗留在肉中的大量有害微生物与细菌，可致急性肠胃炎的发生，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不良反应。而济南大润发商家售卖隔夜肉的行为，为了钱财将人的生命健康而置之不顾，扰乱了市场秩序，更违背了做人的良心。

市场的违法违规行为，咱们就交给媒体去曝光，交给权威部门去监管，而老百姓要做的，除了要对这些恶劣行径加以谴责外，也应该练就一双“火眼金睛”，注意区分哪些是“优质肉”，哪些为“劣质肉”。

如何识别变质肉？

1、看色泽

新鲜肉有光泽，红色均匀；而变质肉无光泽，色泽暗淡。

2、看粘度

新鲜肉切面稍潮湿而无黏性，外表会有微干或风干膜层；而变质肉切面粘手，外表极度干燥或非常粘手。

3、看弹性

新鲜肉弹性良好，手指按压后凹陷处可迅速恢复；而变质肉用手指按压后，陷窝不能恢复，并留有压痕。

4、闻气味

新鲜肉会有正常肉味，而变质肉则臭味明显。

5、看肉汤

新鲜肉被水煮过后，肉汤透明或稍有浑浊；而变质肉煮出来的汤水浑浊，会出现白色或黄色絮状物，并散发出明显的腐败臭味。

总的来说，济南大润发将变质肉回收处理的行为，不仅侵害了消费知道知情权，更是伤害了消费者的生命健康权，有关部门应当加大检测与监管力度，杜绝此类现象再次出现，让消费者买得安心、吃得放心。

资讯来源：

[1]新京报：《大润发超市特价肉揭秘：发臭隔夜肉洗了卖，变质肉铰馅灌香肠》.2021-08-16

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