2006年 红心鸭蛋查出苏丹红

　　■据央视《每周质量报告》

　　新闻释疑

　　苏丹红Ⅳ号比苏丹红Ⅰ号危害更大

　　食品工业研究专家介绍，国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物，对人可能致癌。苏丹红共分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是工业染料。2005年曾查处广东亨氏美味源辣椒酱、肯德基新奥尔良烤翅等一批食品含有苏丹红Ⅰ号，与其相比，苏丹红Ⅳ号更红艳，毒性也更大。最突出的表现可能会使肝部DNA结构变化，导致肝部病症。

　　市场调查

　　北京市场“红心”鸭蛋都打“白洋淀”牌

　　“正宗白洋淀红心鸭蛋”、“白洋淀淌油鸭蛋”……12日记者在农贸市场和几家超市的探访中发现，几乎所有的鸭蛋都被贴上了“白洋淀”的标签。而对于如何鉴别正宗的白洋淀鸭蛋，农贸市场的商家和超市的导购人员却给出了各自不同的说法：“就看蛋黄，蛋黄越红越好”、“白洋淀鸭蛋的蛋黄也不是很红”、“淌油的才是正宗的”，消费者被弄得“一头雾水”。

　　12日下午3时左右，记者首先来到了朝阳区金瀛农贸市场，市场内挤满了前来购买食品的顾客。“都是红心的，我打开一个让你看”，记者循着声音来到了专卖蛋类产品的大厅，这里几乎每一个摊位都摆放有一盘标有“产地白洋淀”的鸭蛋，其中有的摊位还专门把一个切成两半的鸭蛋样品放置在最为显眼的位置，记者注意观察到，所有摆放的样品都露出了红油油的蛋黄。一位摊主看到有顾客上门询问，还不时地提醒这位顾客买正宗白洋淀鸭蛋一定要认准“红色的蛋黄”，当记者追问如何证明这些鸭蛋就是正宗的白洋淀鸭蛋时，老板说其实这些鸭蛋是别人从白洋淀进货给他的。

　　之后记者又来到京客隆团结湖店，这里的每枚白洋淀鸭蛋上都贴有独立的“白洋淀特产鸭蛋”标识，每斤要7元左右，比农贸市场内的5元一斤贵出了40%。当记者问及正宗白洋淀鸭蛋的蛋黄是否都成红色时，导购人员表示“也不是很红，橘红色吧”。随后记者又来到物美大卖场新街口店询问是否有白洋淀红心鸭蛋时，导购人员声称目前不再出售白洋淀红心鸭蛋了，取而代之的是“十三香白洋淀鸭蛋”。在现场记者随机采访了几位前来购物的消费者，他们纷纷表示没有听说红心鸭蛋有假的事情，不过一般他们都会到正规的大超市进行购买，“价格贵的，应该没有问题”，面对如何鉴别真假白洋淀鸭蛋，百分之八十的消费者表示价格是最可靠的衡量标准。

　　权威说法

　　“苏丹红”首次从非辣椒食品中检出

　　12日下午，市食品办已紧急组织工商等执法部门对市场上销售的咸鸭蛋进行抽检。北京市食品办有关负责人透露：“以往发现‘苏丹红’均是在辣椒酱、辣椒油等制品里检出，将苏丹红工业染料添加到动物饲料中，产下有毒‘红心’鸭蛋，还是第一次发现这类问题。今后将密切注意这一动向，加大对禽蛋类产品的抽检力度。”

　　食品办专家则表示，目前看“红心”咸鸭蛋的苏丹红含量还属于微量，少量食用不会致癌，消费者也不必过分恐慌。

　　治理措施

　　916斤库存已经下架封存

　　■大洋路市场已暂扣库存

　　工商执法人员告诉记者：“接到市食品办紧急通知后，执法人员对大洋路市场禽蛋厅进行了检查，共发现4家经销商销售红心咸鸭蛋，目前916斤库存已经下架封存。明日将抽取样品向国家有关部门送检，再做出处理。”

　　据介绍，从商户提供的进货凭证看，这几批红心咸鸭蛋的腌制加工厂分别在北京、河北、天津等地，鸭蛋的原产地仍难以确定是否是河北石家庄市平山县冶河两岸散布的一些养鸭场，工商执法部门正在对供应商进行追查。

　　■已购买消费者可退货

　　按照要求，超市进货需要检查食品的相关检测报告，但是报告内不包含“苏丹红”一项，因此超市也很难发现问题。市工商局有关负责人表示，如果能确定经销商和超市等销售含有致癌物苏丹红的咸鸭蛋，很可能不会受到工商部门的处罚，而是接到工商执法的“行政指导”或“行政告诫”。市工商局消保处处长曹中生表示，已购买到“红心”咸鸭蛋的消费者，可以凭销售凭证向商家退货。

（责任编辑：宋雪）

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。