食盐的毒性比催熟剂高多少，谁来解释

　　近段时间，膨大剂、催化剂的滥用，引起了公众对于蔬菜、水果安全性的质疑。农业部以及相关专家纷纷出来辟谣，称膨大剂、催化剂一类的植物生长调节剂是安全的，在农业生产中允许使用。关于植物生长调节剂安全与否的争论，意外牵扯到了食盐。有专家为了证明植物生长调节剂毒性小，拿食盐来对比，称前者的毒性比后者还低。

　　按字面来理解，专家的意思应该是，一、催熟剂和食盐都有毒性；二、论毒性大小，食盐更高。我们不知道，专家的结论准不准确，因为他没给出相关的理论和数据。但他却向食品卫生部门脚下踢出个球：食盐到底有没有毒，毒性到底有多大？这个问题，大众很想知道，也有权利知道。

　　盐是人几乎每天必吃的，它的多与少对社会影响巨大，这从前一阵的“盐荒”就可以看出。一粒盐，差点把炎黄子孙弄成了“盐荒子孙”。同样，食盐的安全与否，也是大众所关注的。吃盐过量不好，这是很多人都知道的。但还有很多人不知道的，比如碘盐好，还是非碘盐好。去年，一些地方的甲状腺病增多，怀疑是食用碘盐造成的。虽然专家认为，目前没有足够证据支持甲状腺疾病发病增高与食盐加碘存在某种必然联系。但到底跟什么有关系，专家也没有说出个所以然。而且，目前“一刀切”的补碘方式是否科学、合理也值得探究。还比如，食盐抗结剂亚铁氰化钾安全性受到公众质疑，卫生部回应称，规范使用抗结剂不会对人体健康造成危害。但能不能确保规范使用却是一个问题。还有，类似的添加剂在食盐中有多少，有没有危害？这个想必公众也是一头雾水。

　　食品安全关乎大众健康，不能有半点的模糊和隐瞒。食盐有没有毒，毒性有多大，比催熟剂高多少，如何降低毒性，保证食盐安全，对于农业部门提出的这个“球”，相关部门应该出面接着，给大家一个说法。

（责任编辑：何颖）

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