我知道外卖不健康,可不吃还能怎么办? | 外卖手记终篇

原创:39深呼吸39健康网2019-04-02 15:27:19

医生常常告诫,长期吃外卖,轻者引起消化不良、幽门螺杆菌感染、胃炎、高血脂、高血压、肥胖等疾病,重者可诱发凶险的急性胰腺炎,还会促进胃癌、肠癌的发生。

一份外卖,从生产出来到吃进你的嘴里,中间经历了怎样的过程?

39深呼吸团队前往北京、上海、广州的多家外卖餐饮店,以实地走访加暗访的形式,窥一斑见全豹,记录中国亿万白领外卖餐食的实际生产、加工和配送情况。

本文写在“起底外卖”手记之后,试图与大家探讨:对外卖又恨又离不开的我们,还能怎么办?

——————————

明明有个好身体,却蜷缩在阴暗的角落里……点外卖!为什么?理由很简单很现实,因为“吃外卖方便啊”!

“外卖”被戏称为21世纪最伟大的发明,很多人,都在靠它活着。中国产业研究院的数据显示,截至2018年1月,我国外卖用户高达3.51亿人。

 一个电话就送上门的外卖

01 

天天吃外卖就是在“攒毒”

外卖的便捷优点凸显,同时它的缺点也大量存在。调查显示,大多数外卖存在食品不安全,营养不均衡,高油高盐,餐盒不卫生四大缺点,这就注定了它的不健康。

医生常常告诫,长期吃外卖,轻者引起消化不良、幽门螺杆菌感染、胃炎、高血脂、高血压、肥胖等疾病,重者可诱发凶险的急性胰腺炎,还会促进胃癌、肠癌的发生。

这不是危言耸听,医生一点也没有夸大外卖的危害。因长期吃外卖吃出大问题的大有人在,都是血淋淋的教训:

 @央视财经

27岁的浙江姑娘因为吃外卖吃出了高血脂,并诱发急性胰腺炎住进ICU, 甘油三酯超标18倍。

点外卖时间长达10年,佛山一位33岁男子的血液成了“牛奶血”(医学上称为乳糜血)。

顿顿吃外卖,竟让合肥一位23岁小伙子突发横纹肌溶解,拉出酱油尿,在医院ICU抢救了7天。

28岁小伙子胃癌晚期,他一年有200天是这样吃:为了赶工作,都是吃外卖或快餐、夜宵,从来不规律吃饭。同样不幸罹患胃癌的,还有29岁贵州姑娘小文,工作日吃外卖,周末只吃一顿。

外卖的问题,需要食品监管部门加强食品安全的监管,也需要唤起餐饮从业者的良知,谨遵职业操守,我们自身也要提高健康意识。外卖不能天天吃,顿顿吃外卖就是给身体“攒毒”,慢慢会吃死自己!

02 

可上班不吃外卖,我们还能吃什么?怎么办?

健康饮食最重要的一条就是吃新鲜干净的食物,现做现吃当然是最好的。我国一线城市的银行、医院、学校等事业单位,以及政府机关部门,多半都开设了食堂。有条件的公司可以单独建食堂,或者同栋大楼的几个公司共建一个食堂。

与自办食堂相比,在解决员工午餐问题上,有些公司更倾向于企业团膳,与口碑好的餐饮企业签约供餐服务。2008年起,扬州经济技术开发区的10家外资企业,与锦尚膳食管理有限公司签约,由其提供员工的午餐。跟吃外卖相比,企业团膳比较卫生、放心。

在国外,英国企业流行配备厨房,让员工能吃上自己做的午餐。伯恩茅斯新创企业“李先生的面条”的员工厨房,配备了烤箱、电饭锅等厨具。此外,每周三还外请专业厨师为员工做午餐。

美国一些公司也有小厨房,允许让员工带简单的食材做点沙拉或三明治。

国内少数开明的企业单位开始效仿,或设置了小厨房无烟烹饪区,或允许员工进行无油烟烹饪。一个迷你电饭锅就可以做出一顿健康的午餐。

如果公司没有食堂,没有团膳,也不允许在办公室烹饪。那么你还一条路可以选择:带饭上班!

 每日便当@博主Anna

家住广州芳村、公司在越秀的杨女士,每天六点起床做饭菜,带去上班中午享用。更多的职场“带饭族”,选择晚上做好饭菜。

中山大学孙逸仙纪念医院消化内科副主任黄开红教授表示,自带午饭上班最好是当天早上做,尤其叶菜、海鲜、凉拌菜、剩汤不宜隔夜食用。饭菜尽量避免煎炸方式,早上炒完菜后尽快密封装盒。菠菜、韭菜、芹菜等蔬菜亚硝酸盐含量较高,容易变质,建议选择西红柿炒鸡蛋、烧茄子、蘑菇、萝卜等不易变质的茄果类蔬菜。

广州医科大学附属肿瘤医院营养科副主任医师黄瑜芳建议“带饭族”主食应以米饭为主,素菜首选根茎类、薯类,荤菜尽量选择含脂肪少的,如可选牛肉、鸡肉等,不选海鲜蔬菜类。

就算自带饭菜是隔夜做好,其实也没有外卖可怕。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红称,食用隔夜饭菜是否安全,不在于是否隔夜,而在于储存是否得当。饭菜只要储存得当,做到干净、卫生、低温,就能有效避免大量产生亚硝酸盐。由于中午饭菜需经微波炉加热,建议最好用玻璃器皿。

对于不喜欢带饭的,就算你是一个“懒癌症”患者,还是建议动动腿下楼到餐馆实体店去吃,选择卫生环境好的口碑好店。不然,你就适当简化午餐,有时候学学老外,以一杯咖啡或牛奶,加上面包,解决午餐难题,也未尝不可。

39健康网(www.39.net)原创内容,未经授权不得转载,违者必究。
内容合作请联系:020-85501999-8819或39media@mail.39.net

39深呼吸

扫一扫关注

39健康网 - 中国优质医疗保健信息与在线健康服务平台 Copyright © 2000-2019 未经授权请勿转载 | 联系我们