根据上周公布的美国消费者满意度指数(ACSI)排名，总部位于美国橡溪镇(Oak Brook)的麦当劳继续垫底，消费者满意度73%，比去年上升1%，取得该公司在这项排名史上最高的数值，但依然在提供昼夜全服务的餐店及快餐连锁店中排名垫底。著名的肯德基排名亦排名靠后，并列倒数第二，星巴克倒数第三。
ACSI是美国一项权威经济指标，评估的除了包括饮食产品的质量之外，服务质量也被包括在内，数据则来自每年7万人次以上的抽样调查数据。据美国《芝加哥论坛报》(Chicago Tribune)报道，ACSI从1995年开始评估美国快餐业至今，麦当劳在满意指数排名上年年垫底，2000年满意度甚至跌至59%……[详细]
数据显示，麦当劳在美国有33,000个分店，每天服务超过6800万美国消费者。但正如英国《每日邮报》评价，全球最大型的连锁快餐店不代表全球最好的快餐店。首先，麦当劳的食品和服务都存在客观的问题，例如食品健康程度就是他们始终遭人诟病的致命缺陷，还遇到过“粉红肉渣门”。
另外，作为最大的快餐连锁店，消费者对其的期望值自然更高，高标准也让他们较规模稍小的店更容易引发客人的不满。另外，更大的市场份额，一方面意味着更多顾客更频繁光顾，另一方面也代表麦当劳存在的问题会有更高机率出现并被发现……[详细]
麦当劳在美国消费者满意指数上垫底，并不代表他们不安全，实际上，在中国市场，麦当劳为代表的“洋快餐”虽被认为是“垃圾食品”，然而，却有大量消费者抱有一种心态：麦当劳、肯德基或必胜客们，确实比国内餐饮店更加卫生、安全、可靠。
美国顾客满意度最低的快餐店，到了中国却成为顾客满意度较高的店，这足以说明中美食品安全的差距。我国学者认为的“最严的食品安全监管”空有条文但未得到充分实施，监管部门、监管人员和监管次数众多，却漏洞百出甚至纵容默许食品犯罪行为，执法不严，最终令民众丧失了对食品安全的信心……[详细]
每日邮报揶揄麦当劳：我真喜欢？
ACSI是一种衡量经济产出质量的宏观指标，是以产品和服务消费的过程为基础，对顾客满意度水平的综合评价指数，由国家整体满意度指数、部门满意度指数、行业满意度指数和企业满意度指数4个层次构成，是目前体系最完整、应用效果最好的一个国家顾客满意度理论模型。[我要关注更多饮食问题]
无论在中国抑或美国、英国，消费者都有同一个疑问：为什么麦当劳的汉堡跟广告海报上的样子相差这么多。对此，麦当劳似乎毫不忌讳，最近，他们自己公开了一个广告里的汉堡为何更大、更多汁、更引人入胜的原因，他们称之为“食物造型”(food-styling)。
通过增加佐料，并用针筒注射番茄酱等的方式，广告中的汉堡显得异常饱满，此外广告制作人员还通过PS对图片进行后期处理，确保色彩更加迷人。面对“为什么店里的食物看起来跟广告里不同”的问题，答案是：“这是个好问题，我们经常被问，我要强调一点，广告中所用的材料跟店里完全一致”……[详细]
从麦当劳回答产品跟广告形象不符合的方式，就像百事可乐降低瓶装饮料时宣称顾客更喜欢小瓶子一样，都采取了偷换概念的手法，而人们想知道的不是广告里是否用跟店里同样的材料，而是分量为何不同。对此，麦当劳的解释是：“我们是为了让顾客更好看清楚汉堡是包括番茄酱、芥菜、两块吉士。”
其实，麦当劳在中国的卖点，无非就是方便快捷之余，制作有固定流程，环境较为卫生，材料新鲜等。这些实际上都是做餐饮业最基本的要求，在标准完备、选择众多的美国市场，根本无法构成优势，因此，麦当劳的质量和服务遭到质疑，让顾客不满意，也就不足为奇……[详细]
然而，当场景转换成为中国餐饮市场，情况则大不相同。我国许多中餐馆，尤其是中小型的餐馆，有些连最基本的卫生条件都没有具备。加上层出不穷的食品安全事故，消费者早已杯弓蛇影，因此，能够确保最基本食品安全卫生的麦当劳，成为了翘楚。
虽然麦当劳也偶有被央视曝光使用超出店内守则要求的“不新鲜”食材，然而，由于其面对危机反应迅速，举措得当，非但没有影响各地M记的生意，反而让中国消费者对其更有信心，而且，他们持一种比较论的心态：“无论麦当劳出什么问题，至少比国内食品安全一些”……[详细]
麦当劳食物分量仅有广告的一半 
麦当劳并没有特殊的品质承诺
我国中餐业卫生问题严重
国家食品药品监督管理局的一位领导感叹，如果仅从立法数量来看，中国的食品安全法律是位于世界前列的。有《食品卫生法》《产品质量法》等近20部与食品安全相关的法律，国务院及其相关部委制定了近200部相关行政法规和部门规章。甚至规定了死刑的最严厉处罚，然而，食品安全事故仍然频发。
中国人民大学法学院教授刘俊海认为，我国并不缺少关于食品安全的标准和法规，现在不是立法的问题，而是执法的问题。现在以《食品安全法》为核心的，食品安全管理法律体系已经基本完备。问题是如何执行、落实法律……[详细]
三聚氰胺奶粉、地沟油、毒馒头、瘦肉精，都不是存在一两年时间。为什么没有被查出呢？除了政府地方保护主义因素之外，还存在有关行政部门失职渎职、以权谋私、执法腐败、部门谋利问题。每起食品安全事件的背后基本上都存在着相关职能部门监管不到位、失职渎职甚至贪污受贿的行为。
对行政执法人员渎职行为处分过宽，只重行政和刑事处罚、民事索赔繁杂乏力，导致消费者的民事索赔诉讼举步维艰，被认为是导致食品安全事件频发的重要原因。针对中国食品安全事件中经济处罚偏低的问题，业内正在讨论引入欧美国家的天价赔偿制度，以达到威慑强势企业的目的。……[详细]
人民大学刘俊海博士分析食品法制
我国消费者投诉的“门槛”太高
