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“洗虾粉”这样洗出美味小龙虾

2010-08-2339健康网廖颖瑶
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核心提示:有句话说“病从口入”,但有时候的“入口病”并非我们所愿。最近南京有市民就因为吃了小龙虾而出现肌肉溶解病症,而祸首可能就是09年曾引起轩然大动的“洗虾粉”。

  有句话说“病从口入”,但有时候的“入口病”并非我们所愿。最近南京有市民就因为吃了小龙虾而出现肌肉溶解病症,而祸首可能就是09年曾引起轩然大动的“洗虾粉”。[专题:洗虾粉致肌肉溶解 曝小龙虾清洗内幕]

  大部分小龙虾买来时都很脏,虾壳又黑又脏,将虾身翻过来,能见到虾肚子里藏着一团黑色的杂质。正常情况下必须用刷子来回刷,才能把脏东西去掉。而且经常要费去很长的时间,有时候清洁还不是非常干净。

  现在正值龙虾上市且畅销时节,大部分餐厅都进来成批的龙虾,但是正常清理龙虾让老板们的成本增加。

  通过在小摊小贩处买来的“洗虾粉”进行浸泡,就能大大缩短清洗时间,而且不用费多大的力气。上海某家经营小龙虾的老板介绍:“一斤洗虾粉加100斤水,水就可以反复利用。青壳虾在水里只能浸2分钟,红壳虾可以浸10分钟,就能把脏东西都洗掉。”

  因此,用“洗虾粉”来清洗龙虾,可以说是行业内公开的秘密。

  “洗虾粉”洗虾流程:

“洗虾粉”这样洗出美味小龙虾

  第一步:兑水。洗虾粉兑比方法是,1斤粉加100斤水,水可以反复利用,直到脏得不能再洗为止。

“洗虾粉”这样洗出美味小龙虾

  第二步:直接把小龙虾浸泡在兑好的水里面

“洗虾粉”这样洗出美味小龙虾

  第三步:浸泡10分钟

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