"一元餐饮具"消毒变下毒 监管失控情况堪忧

　　【编按】在绝大多数餐馆我们被迫花费一元钱去使用消毒餐饮具，但是这些餐饮具是真的有高温消过毒吗？这些放心餐具可以让我们放心吗？

　　今年5月，卫生部发布了《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》，对餐饮具集中消毒单位的卫生合格标准提出了9项明确要求。从表面看来，餐具消毒有了严格规定。但是事隔3个月，央视《每周质量报告》曝光的餐饮具消毒状况却让人大跌眼镜，大倒胃口。“一元消毒餐具”的清洗过程缺乏监督，卫生状况令人堪忧。

　　消费者投诉 消毒餐具残留红椒末

　　近日，河南省武陟县的古先生在县城一家餐馆准备用餐时，发现没开封的餐具表面竟有残留的红椒末，让他大倒胃口。

　　这套消毒餐具的外包装上标明：餐具经过机械消毒，而且是采用防二次污染的包装膜包装的。既然经过了专业消毒，餐具上怎么还会有残留物呢？为此，记者找到这些消毒餐具的生产厂家辉县市天大消毒服务机构。令人意外的是，对于消毒餐具里的残渣，天大消毒服务机构负责人竟说，洗得再干净也会挂一漏万，不一定哪个地方洗不到。

　　这位负责人还说，因为停水停电没有正常生产。

　　 央视记者调查 洗餐具脏水循环使用

　　在天大消毒服务机构附近，是中洁餐具消毒中心。还没走近这家工厂，远远就能闻到一股食物残渣发酵后的馊臭味。在工厂门外的一堆垃圾旁边，摊开摆放着许多刚洗完的筷子。

　　据辉县市中洁餐具消毒中心的工人介绍，筷子摆在外面晒晒就算消毒了。

　　中洁餐具消毒中心的工人说，洗过餐具的水里有洗洁精，洗一箱就倒掉，成本太高了，要洗两箱才倒掉。但工人洗完两箱餐具后并没有将用过的洗碗水倒掉，而是倒进了下一箱等待清洗的餐具中。在记者调查过程中，工人先后清洗了5箱餐具，而清洗餐具用水却没换过。

　　据调查，类似情况并不只存在于武陟这样的小城市，在一些大中城市，消毒餐具加工企业的卫生状况也不容乐观。

　　执法检查 不合规范却证照齐全

　　今年7月，昆明市卫生执法监督局对当地消毒餐具进行全面检查时发现：有一种消毒餐具的外包装上，厂名、厂址、电话等按要求必须标注的信息一概没有，只印有“益康消毒餐具”几个字。然而，这个没有标注基本信息的消毒餐具，外包装上却印有“昆明市第一批餐饮具消毒服务机构卫生监督检验合格企业”的标识。

　　经调查，这家工厂消毒车间总面积不超过60平米，根本不达标。企业负责人虽然承认企业规模不达标，却声称他们是正规企业，并拿出营业执照印证自己的说法。这里的工人透露，他们厂不仅证照齐全，还有专门的消毒设备对餐具进行消毒处理。但记者发现，厂里的消毒柜根本没有使用。

　　执法人员说，就算这台消毒柜在正常使用，他们的流程也不规范。因为，这家消毒厂没有固定的清洗池，初洗在整理箱里进行，之后没有通过专业的远红外或者喷淋和高温消毒设备，餐具达不到消毒效果。眼见执法人员道破玄机，工厂负责人不得不承认，没消毒就直接包装了。

　　卫生部回应：如有必要将出台新规范

　　卫生部新闻发言人毛群安上午接受记者采访时表示，如有必要，将组织出台更详尽的餐具消毒管理规范。

　　毛群安指出，餐具消毒涉及饮食卫生，是一个很重要的工作，卫生部门也一直在加强这方面的监督。

　　如果监管措施不够有效，将组织有关部门和人员再出台更详尽的监督管理规范。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。