昨天，上海市食品药品监督管理局对外通报了本市餐饮食用油情况。近两年来，食药监局共对240件各类食用油进行监测，结果发现，本市餐饮单位食用油质量总体处于可控状态。不合格的2件均为过氧化值超标，也就是食用油过期引起油脂酸败的早期指标。上海食药监局透露，多年来一直在抓紧研制区分食用油和地沟油的检测方法，目前已经取得了初步成果，即将用于日常监管。
在本市的各大饭店里使用的食用油已被纳入沪上食品抽检监控网络。上海市食药监部门相关人士透露，上海已对食用油进行定期抽检。普通消费者很难区分“正规油”与“地沟油”，我国也尚未出台废弃食用油脂鉴定标准。为了解决这个难题，近年来，上海食监人员特别加强了对“地沟油”鉴别方法方面的技术创新研究，拟通过检测脂肪酸组分、胆固醇含量等手段区别正常油脂与回收用油，鉴别方法即将投入监管实践。
食药监部门表示，市民若发现饭店餐馆使用“地沟油”，可拨打市食安热线962727举报投诉。
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（实习编辑：林子又）
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