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范志红:视角专业解读易懂 健康专家中的科普达人

2012-10-2639健康网
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  21世纪中国最缺少的,是安全食品、营养平衡、健康知识,以及与时代挂钩的健康营养专家。在这个媒体融合共生的新时代,电视、书本这些传统媒体已经不足以满足人们对健康知识的需要,因此,健康专家、学者、达人更需要加入到新型健康传播行列中。

范志红教授微博截图
范志红教授微博截图。

  中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授,食品科学博士范志红,就是其中的佼佼者之一。范博士的博客已运作7年多,博文近千篇,更涵盖了健康书籍、健康网站等范畴,构成一个小小的健康知识天地,访问量也已突破两千万。而对近年兴起的微博,范志红教授同样欣然接纳并运用,把它的方便简洁互动性与博客的详细专业结合,织成一张健康科普之“网”,让更多网友学习到与生活密切相关的营养知识。

  博士、教授,在不少人眼中通常是高高在上,说话专业到普通人听不懂的一类人。而范志红教授却是个“另类”,她能从专业的视角,进行浅显易懂的解读,内容贴近日常生活饮食,在邻里对话般的交流中传播营养知识,丝毫没有许多学院派脱离人群的问题。

  对健康热点 不只关注表面

范志红教授微博截图
范志红教授微博截图。

  每逢有有关食品健康的大事,范志红教授总是最早、最敢于发言的专家之一。范教授关注但不仅限于关注社会上的饮食热点,例如,当果蔬农药残余问题受到社会极大关注时,她对这个问题的理解更加深入。她通过微博账号@范志红_原创营养信息提醒:“人们担心蔬菜中的农药,却不知道水产品中的难分解农药更多。有研究发现,蔬菜和粮食只能把农田里的六六六污染浓缩几倍到十几倍。然而,当水里六六六含量是0.001-0.3 微克/公斤时,当地水产品中的含量却高达38-46。可见水产品富集污染的能力远远高于蔬菜和粮食,即便不拉肚子也不能多吃。”

  对健康谣言 科普不遗余力

范志红教授微博截图
范志红教授微博截图。

  范志红教授尤其在意对网络上影响巨大的“健康谣言”进行辟谣,如针对肯德基、麦当劳等名店用激素养鸡的传闻,范教授强调:“曾在家宴上做过鸡翅,结果客人不肯吃,说有害吃不得。我请教过N个畜牧专家,看了养禽学的课本,答案都是养鸡无需加激素,只需选择合适品种,把饲料配好,把鸡舍条件搞好。但摄入过多动物蛋白的孩子成熟早,是有研究证据的。”还有关于微波炉辐射问题,“比较不理解的是,油炸烹调有害,烧烤烹调有害,证据确凿,为何大家还是敢吃呢,对世界人民都用了多年的微波炉烹调的食品就这么怕,以至于到有人把微波炉都扔掉?”

  范教授深明健康养生谣言泛滥根源包括媒体和受众两方面原因,因此,除了通过博客、微博等方式传播自己的健康观点外,她对支持、指导健康媒体的工作亦非常热心。范教授是诸多健康行业记者、编辑心目中最配合采访、最健谈的专家之一。

  视角专业深刻 而又不脱离生活

  “你的饮食中铝成灾了吗?水产品,面食品,豆制品,虾片,焙烤食品和膨化食品,哪个不是常吃的东西?按传统工艺,它们都可以加明矾来制作。但明矾可能带来铝过量的危险。国家食品安全风险评估中心表示,我国三成多人铝摄入过多,4-6岁儿童尤其严重,担心影响智力发育。” 如果看范志红教授的“围脖”,网友经常能发现生活中隐藏的小隐患。

  但她又绝非古板说教的传统专业人士形象,“我也不赞成在饭桌上说什么食品不安全。要吃就适量、开心地吃,要么就别吃。说那种自己纠结别人也郁闷的话,败胃口而且无益健康。用餐心情很重要。”

  为健康,她不怕得罪权威,如点名正面指出的权威媒体《北京卫视》的《北京您好》栏目播报错误健康新闻,但她又不失平易近人,如在中秋佳节呼吁“西校区的同学们,晚上如果没事情做,不如去操场跑步或快走,顺便看看月亮...这样吃月饼的时候就心安理得啦!”

  她经常非常专业,但有时又充满文艺范儿:“光彩照人,完美无缺,高贵冷艳,魅力四射,真正的白富美——今日的中秋明月。地球上十几亿人为她如痴如狂。谢谢朋友们的中秋祝福,早点休息,做个有月光照亮的美丽甜梦!”

  专业而不刻板,这才是新时代最需要的健康专家类型。如果您不相信,大可到范志红教授的博客微博领略她的健康传播新风尚。在此,39健康网也诚邀您在2012中国健康年度总评榜“健康传播风尚人物”(http://2012.39.net/)投票中,选出您心目中的优秀健康传播人物。

(责任编辑:陈韶鹏)

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