这是一个追求自由,注重健康的时代。现今很多人家中拥有了豆浆机。每天早上一杯自制的浓豆浆是一件多么幸福的事情,打过豆浆的人都知道,会产生豆渣,大部分的处理方式是倒掉,其实豆渣不但富含了所有豆浆拥有的营养物质,还富含粗纤维,能有效促进肠胃蠕动,加速人体的新陈代谢。而且豆渣使用得当,更是极好的美容产品。
从营养学的角度开始重新认识豆渣。经研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。
打完豆浆后,留存在网罩内的豆渣,细腻糯软,浓香爽口,比起工业产豆浆后的豆渣又干净又细腻,弃之可惜,若善加利用,细心调配,亦可制成独具风味的美食。
营养早餐
豆渣沥干之后,色拉油烧至5成热,先用花椒、大蒜爆锅,然后将豆渣倒进去翻炒,炒熟。放多一点葱花,再翻炒片刻,盐可以放但不要放太多。配上豆浆,泡菜,烧饼馒头,就是很好的早餐。
用料:鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。
做法:(1)将豆渣装入盆中,打入鸡蛋,并将盐、葱花等加入其中搅 拌均匀。
(2)将少许食油加入饼铛中,然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中,摊平四五分钟后即可食用。特点:做出的豆渣蛋饼色黄味香,含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
豆渣粥
配料:豆渣100克、核桃仁、松子仁、大杏仁各5-10克、玉米面50克
制作方法:将核桃仁、松子仁、大杏仁等果仁在文火上翻炒片刻,晾凉后取出切碎备用。将豆渣与玉米面加水调成糊状。准备一锅800CC左右的水烧开,倒入先前调成糊状的豆渣与玉米面熬煮至稀烂。
食用方法:盛小碗内,撒上先前炒制并切碎的碎果仁即可。
功效:瘦身美体
豆渣美容
豆渣还是很好的天然护肤品。家中自制豆浆所剩下的豆渣可用来当面膜,具体方法如下:
1.将底部的豆浆,用随机配的过滤网,滤出豆渣,一定要拿勺把网上的豆渣压干,否则水多了流的满脸、满脖子都是。
2.在豆渣中加入两小勺蜂蜜(蜂蜜可以增加保湿度,另营养成分更加容易吸收),充分搅拌,即可增加粘合度,便于让豆渣听话敷在脸上,蜂蜜也起滋润的作用。
3.搅拌好后,可以直接敷在脸上了,友情提示一下:敷之前,最好在脖子上围个毛巾或纸巾,预防豆渣水流下。
4.让豆渣停留在脸上15—20分钟左右。此外可将制好的豆浆留一点在喷雾瓶中,做面膜时随时喷在脸上,可防止面膜变干。
5.要清洗时,先拔下大部分豆渣,最后可以留一点豆渣在脸上摩擦一下,因为豆渣是细颗粒,还会有磨砂去角质的功效,清洗要干净。按此方法一周两次,具有美白淡斑的效果。
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