武汉一黑作坊用死猪肉灌香肠 添加剂掩盖臭味

　　现场

　　死猪肉灌香肠 添加剂掩盖臭味

　　昨日上午9：30，由洪山区和平食品药品监督管理所牵头，和平街街道办、城管、动检、公安等多部门联合执法，对该黑作坊进行了查处。

　　面对突然出现的执法人员，后院中正在做香肠的工人一时没有反应过来，有的手上还拿着正在灌的香肠。

　　经现场调查，该黑作坊占地约300多平方米。其中，后院为制作区，一楼的几个房间中，一个存放添加剂，另两个存放装箱的成品。

　　在黑作坊后院，记者闻到满是香精和胡椒粉的味道。只见六个大盆摆在后院中间，四盆是搅拌好了的肉末，另外两盆盛放着添加剂。一旁，几十个装着香肠的塑料袋堆成一堆。院子角落处，放着3台绞肉机和2台灌肠机，一根灌了一半的香肠还挂在灌肠机上。

　　洪山区食品药品监督管理局执法大队大队长刘瀚荪说，根据规定，肉类加工点必须严格分区作业，但该作坊明显没有达到这一要求。

　　在后院内，食药监执法人员打开了几个系紧的黑色塑料袋和蛇皮袋。刚解开袋口，一股股恶臭味就散发出来。执法人员检查发现，袋内的猪肉都是变质的臭肉，其中可能有死猪肉。而蛇皮袋内冻成砖块一样的东西，则是冷冻的肥膘肉。和平街动检站陈金华站长告诉记者，通过感观检查，根据猪肉上的淤血和尸斑可以确认，部分肉是死猪肉。“是否病死猪肉，则需要送至专门的检验部检验。”

　　大盆中有肉，为何刚进来时没有臭味呢？执法人员说，这些肉都已经混合添加了大量香料，所以香精和胡椒粉盖住了恶臭味。

　　查处

　　冒充正规厂家 竟自编各类证号

　　在一楼的几个房间里，执法人员查获了大量食品添加剂，不少已经开封使用。刘瀚荪指着一瓶标称香港某企业制造的香料告诉记者，这种产品没有经过国家检验，按规定严禁使用。此外，按照规定，添加剂的使用应该有相关记录，但现场也没有找到。

　　在另外两个房间，装箱封好的成品香肠一箱箱堆在一起，在这些包装箱上，“兴源”牌标志清晰可见，“（鄂）卫食证字”、“注册号”、“食品流通许可证”、“厂址”等也都一一印在上面，看上去让人感觉十分像是正规厂家生产的香肠。现场执法人员经过后台系统查询发现，这些所谓的证号、厂址都是黑作坊胡乱编造，“系统内根本查不到”。

　　院子里的三间小暗房引起了记者的注意。走进一看，在第一间里，几根杆子上挂满了香肠，下面数个蜂窝煤炉里的火烧得正旺。“做好后，只需将湿香肠挂到煤炉上连夜烘烤，香肠就像经过长时间日晒一样，卖相好得很。”该作坊的工作人员交代了暗房的“妙用”。

　　经清点，此次行动，共查扣装箱成品约360箱，散装成品和正在烘烤的半成品近3吨，混合好添加剂的肉末1000斤左右，包括死猪肉在内的变质臭肉350斤，添加剂600多公斤。刘瀚荪介绍，这是该局近年来打掉的类似黑作坊中最大的一个。

　　目前，案件还在进一步调查处理中。

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