“100%果汁饮料”存在吗？

　　果汁和果汁饮料区别大

　　日常生活中，大家都有喝果汁和果汁饮料的经历，如果你仔细品尝，应该可以感觉得到味道的不同，更重要的是，他们的营养价值区别很大，纯正的果汁中含有丰富的维生素，然而，果汁饮料中则加入了大量的水和其他的添加剂，因此，大家在选购果汁或果汁饮料的时候，一定要擦亮眼睛观看。

　　与新鲜的水果比起来，果汁的营养价值可要逊色得多，果汁是新鲜水果经过一定得技术加工处理，营养成分几乎已经丢失了一大半，而且其中添加的一些化学成分，也可能会破坏原有的水果的营养成分，造成营养损失。

　　但是果汁并不是一无是处，跟水果比起来，它的各种矿物质含量更丰富，喝100毫升果汁肯定比吃100克水果得到的矿物质多;虽然膳食纤维有损失，可是也可提供部分膳食纤维;另外果汁喝起来方便，不像水果还要清洗;携带起来也方便;另外果汁经过高温杀菌、无菌包装等工艺，保质期更长。

　　温馨提示：以上介绍的有关果汁和果汁饮料的区别，大家有必要详细了解，但并不是让大家只吃水果，不喝果汁，也不喝果汁饮料，事实上，每一种食物，都有其自身的利用价值和营养成分，但是，大家在饮用的时候一定要选对时间，把握好量。

　　怎样辨别纯正果汁？

　　虽然市场上打的广告是纯天然的果汁，不过是真是假还得靠消费者自己来辨别。

　　首先，读标签。

　　合格的产品包装上都配有成分说明，100%纯果汁的说明中一般注明为100%果汁(如为浓缩还原果汁，则标明水、水果浓缩汁)，并清楚写明“不含任何防腐剂、糖及人造色素”。

　　其次，观色泽。

　　100%纯果汁应具有近似新鲜水果的色泽。如果果汁颜色非常艳丽，说明其中添加过多色素，为伪劣品。

　　第三，看沉淀。

　　100%纯果汁中如果存在沉淀，说明果汁在加工中保留了对人体非常有益的水果果肉和纤维素，因此有果肉沉淀的果汁，营养更全面。

　　最后，品口感。

　　100%纯果汁尝起来是新鲜水果的原味，入口酸甜适宜(橙汁入口偏酸);劣质产品往往过甜，入口后回味不自然。

　　若消费者仍不放心，可购买大企业、大品牌的产品，如现在市场上可见的100%果汁品牌汇源、大湖等，无论产品的质量和售后服务都比较有保障。

　　不管是大企业还是小企业，售卖的果汁势必会添加一些化学物质，不过大企业有保障，而小企业更多的是以盈利为目的，如果实在不相信，可以自己在家中榨果汁，那样更健康。

　　怎样健康地喝果汁？

　　对于特殊人群喝果汁例如血糖高的人、控制体重的人、胃酸分泌过多的人，喝果汁各有注重。

　　血糖高的人，饮食第一原则是控制总能量，第二原则是少食多餐。果汁含糖量高，喝多了肯定会增加额外能量，因此如果喝，一定要控制量。另外建议选择低GI(血糖生成指数)水果例如桃、梨制得的果汁。

　　对于要控制体重的人，如果不喜欢吃水果、蔬菜，但是愿意喝汁，可以将果汁改为蔬菜汁，因为蔬菜汁含糖量较低，例如番茄汁。

　　对于胃酸分泌过多的人，建议少喝果汁，以免果汁中的酸刺激胃酸分泌。

　　餐间喝点果汁好：因果汁含糖量较高，吃饭时当水喝，会增加能量摄入，因此建议放在餐间喝，例如上午10点，下午3点。这个时间点，上顿饭的能量消耗差不多，果汁则可以快速补充能量，另外还可以补充各种矿物质，此时，除了喝果汁外，还可以来一小把坚果，但是还是要控制量，带壳一把即可。

　　中国居民膳食指南推荐每天吃200—400克水果，不同的水果出汁率不同，一般橙汁出汁率47—48%，苹果80%，桃和梨70—80%，所以吃400克的橙子相当于200ml的橙汁，吃400克苹果相当于320毫升苹果汁，吃400克的桃和梨均相当于280—320毫升桃汁和梨汁。

　　喝果汁的第一原则控制量，在获得果汁营养的同时，又避免增加额外能量。在水果摄入不足时，可以通过部分果汁来获得不同水果的营养。

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