美国拟禁止食品中添加反式脂肪酸

　　据《参考消息》11月9日报道，外电称，以可能引发心脏病为由，美国食品和药物管理局(FDA)7日建议禁止在从小甜饼到冷冻比萨饼的各类加工食品中添加人工反式脂肪酸。

　　路透社11月7日报道指出，部分氢化的植物油——它们是反式脂肪酸在饮食中的主要来源——已经被证明会提高有害胆固醇的含量。FDA称，通过减少反式脂肪酸的使用，每年可预防2万例心脏病发作和7000例因心脏病引起的死亡。

　　FDA局长玛格丽特·汉堡说：“尽管在过去20年里美国人摄入的具有潜在危害性的人工反式脂肪酸的数量有所下降，但是目前的摄入量仍然构成严重的公共卫生隐患。”

　　报道称，公共卫生权益拥护者对这一举动表示欢迎。维权团体公众利益科学中心的执行主任迈克尔·雅各布森说：“人工反式脂肪酸是造成心脏病的特别重要的因素，今天宣布的这一消息将加快其最终从食品供应中消失。”

　　报道指出，FDA的建议并不是政府方面第一次为禁止反式脂肪酸而努力。纽约市已禁止餐馆使用反式脂肪酸，包括在深度油炸食物中的使用。而且，包括麦当劳在内的许多餐馆和快餐连锁店也已放弃使用反式脂肪酸。此外，一些欧洲国家也已经采取了措施。丹麦、瑞士和冰岛对许多含有反式脂肪酸的食物的销售进行管控。

　　报道称，仍然含有反式脂肪酸的产品中包括某些种类的薄脆饼干、保鲜面团、咖啡伴侣和即食型糖霜等。FDA官员表示，有些产品的配方改变起来会比其他产品更困难一些。

　　汉堡在一次电话记者招待会上说：“我们知道，从技术上讲，这并不是一个解决不了的问题。”她表示，反式脂肪酸的使用自2006年以来有所下降，FDA在那一年曾要求厂商在食品包装上标明反式脂肪酸的含量。

　　据美国食品杂货商协会称，自2005年以来，食品制造商已经主动把食物产品中的反式脂肪酸含量降低了73%以上。FDA称，美国人每天平均摄入的反式脂肪酸量从2003年的4.6克下降到了2012年的1克。

　　食品杂货商协会称：“非自然产生的反式脂肪酸已经大幅减少。我们期待着与FDA合作，以便更好地了解他们的关切，了解我们怎样才能更好地服务消费者。”

　　报道称，尽管目前还不清楚哪些公司将会因此受到最严重的影响，或者此举导致的经济损失总额将是多少，但是美国消费者熟知的许多产品都很可能会受到影响。

　　据悉，氢化是一种把液态植物油转化成固态或半固态脂肪的化学工艺。部分氢化的植物油可以延长食物的保存时间，而且某些种类的爆米花、鱼条、馅饼、面包圈和比萨饼的口味和质地都依赖于反式脂肪酸。

　　业内专家表示，为目前含有反式脂肪酸的产品研制替代配方在很大程度上将是一个反复试验的过程。在室温下呈固态的棕榈仁油已经成为一种颇受欢迎的反式脂肪酸替代品，它在有些情况下可能管用，但是某些产品也许还是会不得不停止生产。

　　就FDA相关事务为食品企业提供咨询的格林伯格－特劳里格律师事务所的律师贾斯廷·普罗克诺说：“如果这一规定最终确定下来，那么它对企业的影响将包括寻找反式脂肪酸替代物的成本。”

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