题目：健康管理与人才培养
演讲人：陈君石，中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员，博士研究生导师，第十届全国政协委员;卫生部食品卫生专家咨询委员会主任;卫生部食品卫生标准委员会主任;世界卫生组织食品安全专家团成员;世界卫生组织食品污染监测合作中心(中国)主任;美国康奈尔大学营养科学系和香港中文大学兼任教授;中国毒理学会名誉理事长;中华预防医学杂志副主编、《生物医学与环境科学》(英文版)执行编辑、Nutrition and Cancer和International Journal of Cancer等杂志编委。
陈君石自1956年毕业于北京医学院公共卫生学系后一直在中国预防医学科学院 (现为中国疾病预防控制中心)营养与食品卫生研究所(现为营养与食品安全所)从事营养与食品卫生方面的科研至今。其间曾于二十世纪六十年代攻读中国医学科学院药物代谢专业研究生;1980-1981年先后在美国阿尔巴尼(Albany)医学院毒理学系和康奈尔大学营养科学系进修。
从事营养和食品卫生工作四十余年来，在硒与克山病、膳食、营养与我国慢性病关系、中国总膳食研究、茶叶防癌和铁强化酱油等方面的研究中均取得突出成绩，曾多次获国家和卫生部科技进步奖。《十•五》期间担任国家重大科技专项“食品安全关键技术”专家组组长。
共发表学术论文120余篇，编著9本，培养硕士生1名，博士生6名和博士后2名。
讲义： 《健康管理与人才培养》 （点击下载）
（责任编辑：廖颖瑶）
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