我国钠盐摄入量严重超标，只限食盐是远远不够的

　　食盐--自身免疫性疾病

　　一项发表在《自然》杂志上的文章指出，食盐或是导致"自体免疫"疾病的罪魁祸首。他们发现：一种叫做血清糖皮质激素激酶1（SGK1）的蛋白质分子介导了TH17细胞信号的传导。这种蛋白质分子在其它类型的细胞中起到控制盐浓度水平的作用。培养在高盐度条件下的老鼠细胞有较高的SGK1表达水平，比正常条件下产生更多的 TH17 细胞。高盐分的饮食能够加速自体免疫疾病的进程。

　　食盐--代谢综合症

　　一项发表于Clinical Endocrinology 杂志的研究发现，校正年龄、性别和BMI后，尿钠与尿游离皮质醇和四氢皮质醇成正相关，而与脂联素、高密度脂蛋白胆固醇和醛固酮成负相关。与摄入适量钠的受试者相比，高钠饮食受试者尿游离皮质醇、四氢皮质醇、稳态模型评估的胰岛素抵抗指数（HOMA-IR）水平较高，高血压和代谢综合征患病率较高，而脂联素水平较低。在校正混杂因素的多元预测模型中，高钠摄入、HOMA-IR、四氢皮质醇和脂联素对代谢综合征有高分辨能力，而且其中脂联素为保护性因素。

　　该研究提示，高钠饮食与尿皮质醇及其代谢产物增加有关，而且，即使在校正混杂变量后，高钠饮食也与高血压、胰岛素抵抗、脂质异常和低脂联素有关。此外，该研究还发现，在一个简单的临床模型中，单独或联合使用高钠摄入、胰岛素抵抗和较高的皮质醇代谢产物可准确预测代谢综合征状态，提示高钠饮食可能参与肥胖相关代谢性疾病。

　　藏盐大户

　　1、白面包。两片半白面包含钠就超过600毫克。如果再涂上花生酱，要不超量都难。而且巧克力面包、菠萝面包、奶酥面包等奶油越多的，含钠越高。解决方法：不妨选杂粮面包，虽然含钠高，但钾也多，又有纤维、植化素等优质营养素。

　　2、披萨。披萨含有830卡路里的热量，含有46克的脂肪和2110毫克的微量元素钠。披萨都是由多种的食材搭配起来的食品，可以说是热量极高又难以被消化，这些酱料中的钠含量是最可怕的，一口披萨含盐量是一个成年人一天的量，越吃越想吃，高盐摄入就是这么来的。

　　3、方便面。很多人在出差旅游或在家时，图方便都会吃上一两桶方便面。然而，全作料的一桶方便面，大概含盐7克，一天一桶方便面，盐的摄入量就已经超过了每天推荐的食盐量。

　　4、果冻。许多标榜低热量的零食，像果冻，竟含有约200毫克的钠。看到这条时小编也诧异了，甜甜的果冻钠含量竟那么高，在这温馨提醒好吃嘴们和年轻妈妈，在购买前一定要仔细阅读营养标示。

　　5、运动饮料。1罐600毫升的运动饮料就可能含有252毫克钠。除非长时间运动或出汗很多，否则不需要运动饮料，白开水是最好的饮料。

　　6、冷切肉。包括火腿、腊肉以及西式的培根、熏肉、腌肉等加工肉类，其含盐量高到不可思议。90克冷切肉(约3片)中就含有450毫克~1克钠盐。因此，最好的办法是避免购买加工肉类，自己在家做，盐量才能更好地控制住。

　　7、关东煮汤汁。半碗300克的关东煮汤汁，可能就含高达615毫克钠。事实上，自家熬的汤，钠含量也不少。尽量用新鲜食材熬汤，或将6克盐倒入五倍的水溶解，烹调时，一整天最多只能用完这些盐水调味可控制食盐摄入。在外就餐时，则尽量不喝汤，尤其是过咸或过于鲜甜的汤。

　　8、味精。味精的主要成分是谷氨酸钠，每100克味精含盐34克。人们做饭时，很少有人会想到添加了味精就不再放盐了，这样的做法令人体额外摄入了很多的盐。

　　9、凉面。根据卫生署调查，市面上不少凉面，几乎都添加小苏打来增加弹性。小苏打就含很多钠，加上麻酱本身含钠也很高，导致每吃一碗凉面的钠含量就相当于1天钠摄取量的一半。既可吃到美味的凉面又不会摄入太多钠盐的方法：煮弹性较大的面时可以加长时间，让钠溶出。麻酱则要减量只用一半。

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