针对媒体近期报道的“勾兑醋”、“化学酱油”事件，广东省广州市食品药品监督管理局餐饮分局迅速行动，对餐饮企业开展食品安全专项整顿工作，重点检查企业落实食品原料采购索证索票和进货查验管理制度情况。要求其落实企业主体责任，按照《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》到合法的食品生产经营单位或批发市场采购，并索取、留存有供货方盖章的购物凭证、进货票据以及相关许可证、产品合格证明复印件等。食品台账必须如实记录采购的酱油、醋等预包装食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，入库时需查验标签标识是否齐全，是否符合《食品安全法》、《食品安全法实施条例》规定。经初步检查，大部分餐饮服务单位能出示酱油和醋的台账记录、进货单据、供货商的相关许可证等。
下一步，广州市食品药品监督管理局餐饮分局将继续加强企业落实食品原料索证索票、进货查验管理制度，对不落实索证索票、进货查验制度，采购、使用来源不明、超过保质期限、假冒伪劣产品的，将按照法律法规从严、从重、从快进行查处。
（责任编辑：晏霏霏）
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