专家回应方便面含重金属：“含有”≠“有害”

　　近日，台媒再曝出方便面酱包含有铜、铅、砷、汞等重金属，康师傅、统一、韩国辛拉面等方便面品牌纷纷“中枪”。专家称，台湾方便面酱包中检出的重金属含量都远低于我国以上相关限量标准，不会对我们的健康造成不利影响，消费者不必过度担心。

　　专家：检出量远低于标准　不必过度担心

　　据13日出版的台湾媒体《今周刊》报道称，台湾市面售卖的各个名牌泡面的油包都含铜、铅、砷、汞等重金属。包括“康师傅香辣牛肉汤面”、“韩国辛拉面”、“统一老坛酸菜牛肉面”和“味味A排骨鸡汤面”等，其中“统一老坛酸菜牛肉面”酱包的含铜及铅量最高，分别达1.73ppm(百万分之一)和0.222ppm，含砷量最高的则是“韩国辛拉面”，数值为0.532ppm。

　　食品安全博士、国家食品安全风险评估中心钟凯第一时间在自己微博上对此事进行了分析，他认为，调料包重金属含量可以参照食品安全国家标准《食品中污染物限量》(GB2762-2012)，该标准规定调味品铅限量1ppm，新闻中提到的最高含量却是0.2ppm。

　　国家食品安全风险评估中心研究员刘兆平接受中国经济网记者采访时也证实了钟凯的分析，他介绍，“首先方便面有专门的产品标准(《GB17400-2003方便面卫生标准》)，其中对铅和总砷的限量均为0.5ppm。”

　　“此外，2012年发布的食品安全国家标准《GB2762-2012食品中污染物限量》中，规定砷和铅在酱包(调味品)中的限量分别为0.5ppm(总砷)和1.0ppm。”

　　“铜元素则是维护我们人体健康不可缺少的微量营养素。原卫生部在2011年已不再将铜作为污染物指标，并废止了食品中铜的卫生标准(GB15199-94)。”刘兆平认为，“正常存在于食品中的铜元素一般不会造成食用安全性问题。”

　　台湾相关部门回应：摄入量少　对人体无害

　　据台湾方面最新消息，台当局对此进行了正面回应，卫生福利部食品药物管理署食品组长蔡淑贞说，“方便面油包及调味酱料是各种材料加工制成的最终产品，国际上都没有订定重金属规范。而油包虽有浓缩，但是食用分量很少。依据送验结果，体重60公斤的成人每日须摄食917包的泡面(含油包、酱料)才会超过铜的摄取容许量。”

　　对于砷的含量，蔡淑贞说，“海鲜普遍含无害的有机砷，对人体有害者却是无机砷，媒体检验的是总砷，总砷检验数值无法代表无机砷含量，而且与国际间对食品中总砷相关研究结果比较，也没有明显偏高。”

　　至于汞的检出值，蔡淑贞说，“虽然没有换成人体每日食用的危害剂量，但相信也是低到微不足道。”

　　“含有”≠“有害”产业还待升级规范

　　被检测的泡面厂商则表示很“冤枉”，称微量金属元素自然存在于环境当中，可能透过水、土壤、大气等方式，在动植物生长过程中产生，消费者根本无需过度忧虑。

　　刘兆平接受中国经济网记者采访时表示，“金属元素是地壳的组成成分，天然存在于我们周围的环境当中，我们赖以生存的水、土壤、大气中都含有微量的金属元素，各种动物、植物，包括我们人体内都存在铅、砷、铜等金属元素。因此在食品中检测出微量金属成分属于正常现象，并不能说明该食品就存在安全问题。”

　　“我们真正需要关注的是，这些元素在食品中的含量是否超过了国家规定的限量标准或者达到影响我们健康的水平。”刘兆平认为。

　　“食品中的致病微生物、化学污染物(重金属、农药残留等)等无所不在。不能一检测到有害物质，就说是食品安全问题，关键是看其含量。”中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石就曾多个场合如此表示。

　　“虽然说食品中的铅等重金属元素不超过限量标准，一般不会损害我们的健康。按照国际惯例，应在合理范围内尽可能减少食品中这类物质的含量。”刘兆平接受中国经济网记者采访时向食品生产企业提出建议，“应在遵循相关标准的前提下，通过原料控制、生产规范等有效措施，来降低食品中重金属的含量。”

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。