JAMA子刊：垃圾食品吃得越多，死得越早

　　取代“真正的食物”

　　营养专家们认为，超加工食品的过度食用已经成为了公共健康问题。“超加工食品消费的快速增长，可能在未来数十年增加癌症费用的负担。”研究人员在《英格兰医学期刊》（BMJ）上总结。

　　该杂志发表的一项研究分析了超过9000个美国人的饮食资料，发现美国人从超加工食品中摄取的热量就占了总热量的58％，吃进的添加糖（指不是食物或水果本身的糖）90%来自超加工食品。

　　英国2018年发表在《公共营养杂志》的一项研究则表明，英国家庭购买的食物中有一半是“超加工”。目前中国尚没有此类研究数据公开。

　　“全球营养专家的研究揭示了我们的食物发展规模，从农场新鲜到工厂制造。‘真正的食物’已被咸味零食和含糖谷物，工业制作的面包和甜点，即食食品和再造肉类以及甜味软饮料所取代”，专家评价。

　　英国剑桥大学流行病学专家福劳希（Nita Forouhi）说：“我们有理由反对过度加工的食物，这份报告就是另一项证据。”她指出，虽然尚需进一步研究，但不应忽视今次研究对公共卫生的意义。

　　美国罗格斯大学营养学家费兹杰罗（Nurgul Fitzgerald）则建议消费者在购买即食食品时看看成份标示，“只买原料最少，而且原料你看得懂的产品。”

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。